Lilek je vynikající a neuvěřitelně zdravá zelenina, která je ideální pro přípravu salátů, občerstvení a dalších. Není proto divu, že se mnoho žen v domácnosti snaží tyto plody skladovat pro budoucí použití konzervováním, zmrazováním nebo sušením. Druhá metoda je nejběžnější, protože vám umožňuje uchovat maximum živin v zelenině.
Nejprve připravte lilky: umyjte je, otřete papírovým ručníkem. Pokud je zelenina z vaší zahrady, pak to stačí, ale pokud je ovoce zakoupeno v obchodě, je v tomto případě vhodné odříznout pokožku. Dále nakrájejte lilky na tenké proužky, kruhy nebo plátky (čím tenčí nakrájíte, tím rychleji uschnou), vložte je do hluboké misky a osolte (jeden kilogram zeleniny vyžaduje lžičku soli). Míchejte a nechejte hodinu. Po uplynutí času plátky vyždímejte (je-li to žádoucí, lze je vyprat a vyždímat).
Umístěte bavlněný ručník na čistý plech a jemně na něj položte plátky lilku v jedné vrstvě a snažte se je dát co nejblíže k sobě. Vložte plech do trouby a zapněte kuchyňský spotřebič a upravte na něm teplotu na 50-60 stupňů. Nechejte zeleninu 10-12 hodin schnout a každých pár hodin se pokuste otevřít troubu na dvě nebo tři minuty, aby se vlhkost aktivněji odpařovala.
Po stanovené době lilky zkontrolujte: měly by být suché a pod silným tlakem by se měly lámat, ale neměly by se rozpadat. Pokud jsou plátky ohnuté, nechte zeleninu ještě hodinu nebo dvě schnout. Opatrně vyjměte suché plátky z plechu a přeneste je do nádoby nebo bavlněného sáčku. Skladujte na suchém a tmavém místě.
