Bohatou, hustou a teplou čokoládovou omáčku podávanou s dezerty, jako jsou profiteroles, zmrzlina nebo pudink, můžete snadno připravit ve vaší kuchyni. Stačí znát alespoň jeden recept na takovou omáčku na bázi čokolády nebo kakaového prášku.
Je to nutné
-
- Pro omáčku z tmavé čokolády:
- 170 g tmavé čokolády
- 115 ml vody
- 30 g másla
- 6 lžíce krém
- 3 lžíce Sahara
- 1/2 lžičky vanilková esence.
- Pro hustou čokoládovou omáčku:
- 170 g tmavé čokolády
- 170 ml vody
- 115 g moučkového cukru
- 55 g másla
- 1 lžička vanilkový extrakt.
- Pro omáčku z kakaové čokolády:
- 1, 5 sklenic mléka,
- 30 g másla
- 4 lžíce Sahara
- 4 lžíce kakaový prášek
- 2 lžíce krém
- 1, 5 lžíce. škrob
- 1/2 lžičky vanilková esence.
- Pro čistou čokoládovou omáčku:
- 1 sklenici vody
- 100 g cukru
- 160 g glukózy
- 75 g kakaového prášku
- 55 g nasekané tmavé čokolády.
Instrukce
Krok 1
Tmavá čokoládová omáčka Za stálého míchání rozpusťte cukr ve vodě na mírném ohni a přiveďte k varu. Rozbijte čokoládovou tyčinku na malé kousky a vložte do vody spolu s nakrájeným máslem. Vše spolu promíchejte do hladka a odstavte z ohně. Do výsledné hmoty přidejte smetanu a vanilkovou esenci. Podávejte čokoládovou omáčku, když je horká.
Krok 2
Hustá čokoládová omáčka Rozdrobte čokoládovou tyčinku na malé kousky a také nakrájejte máslo na malé kousky. Všechny ingredience dejte do kastrolu a na mírném ohni za stálého míchání přineste omáčku do hladka. Omáčka je hotová.
Krok 3
Kakaová čokoládová omáčka Smíchejte a rozšlehejte mléko, cukr, kakaový prášek a škrob. Výslednou směs přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplotu a vařte 2 minuty. Omáčku odstavíme z ohně a přidáme k ní máslo. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Nakonec přidejte smetanu, vanilkovou esenci a dobře promíchejte. Omáčka je hotová.
Krok 4
Jednoduchá čokoládová omáčka Smíchejte cukr, vodu, glukózu a kakaový prášek. Výslednou směs dejte na střední teplotu a neustále míchejte, nenechte omáčku vřít. Před podáváním omáčku nechejte zhoustnout.
