Domácí polotovary jsou skvělou alternativou k produktům zakoupeným v obchodě. Šetří čas v domácnosti a umožňují vám nakrmit rodinu lahodnou večeří během několika minut a současně ušetřit peníze.
Recepty na domácí polotovary mohou být velmi rozmanité, protože vše, co nabízejí tovární výrobci, lze připravit doma bez větších obtíží. To vyžaduje pouze určité množství času a dostatečné množství volného místa v mrazáku pro následné skladování. A pokud ne tak dávno pod obecným názvem „polotovary“byly skryté výrobky, které prošly primárním zpracováním, ale potřebují další pro následné použití, dnes se toto slovo stále častěji nazývá nejen kotlety nebo knedlíky známé každému. Skupina polotovarů zahrnuje všechny ty přípravky, které jsou skladovány v mrazáku a umožňují hostitelce vařit jídlo za kratší dobu než obvykle.
Masové polotovary
Jsou nejoblíbenější a zahrnují řadu produktů, které zahrnují maso. Nejklasičtějším polotovarem jsou knedlíky. Neméně chutné jsou ale palačinky s masem, těstovinami, řízky, masovými kuličkami, zelím. Recepty na jejich přípravu se neliší od receptů používaných hosteskou pro obvyklé vaření až do okamžiku jejího tepelného zpracování, protože celé tajemství spočívá ve správném zmrazení a skladování hotových polotovarů. Proto před přípravou polotovarů musíte přemýšlet o tom, jaká forma jejich následného skladování v mrazáku bude nejvhodnější. Doporučujeme je zmrazit v malých dávkách, protože jakýkoli produkt by měl být okamžitě smažen nebo opařen bez předběžného rozmrazování. Proto jsou knedlíky nejprve zmrazené, rozložené v jedné vrstvě na prkénku, posypané moukou nebo pokryty vrstvou potravinářské fólie a teprve poté rozprášeny do pytlů nebo nádob. Kotlety nebo palačinky lze nejjednodušší okamžitě zmrazit mezi dvěma vrstvami potravinářské fólie. Díky tomuto přístupu si polotovary zachovají svůj tvar a nikdy nebudou držet pohromadě.
Zeleninové a ovocné polotovary
S použitím ovoce můžete připravit jarní závitky, knedlíky, kompotové směsi. První z nich jsou zmrazeny stejným způsobem jako polotovary masných výrobků a pro druhé je vhodné bobule buď okamžitě umístit do malých nádob nebo sáčků dostatečných rozměrů k přípravě jedné porce, nebo je zmrazit na prkénku. Tato metoda vám umožní v budoucnu používat bobule, včetně pečení koláčů nebo plnění knedlíků nebo palačinek. Zeleninové domácí polotovary jsou vynikající příležitostí k uchování všech vitamínů a jejich přivedení na stůl bez ohledu na roční období. Vaření je o nic méně jednoduché: stačí nakrájet zeleninu, která se obvykle používá k vaření dušeného masa, na kousky a podobnou směs zmrazit v mrazáku.
