Ještě před půl stoletím se ovesné vločky široce používaly jako přírodní produkt pro přípravu mnoha výživných a zdravých pokrmů. Dnes tento produkt bohužel prakticky zmizel z prodeje a nebyl schopen odolat konkurenci ovesných vloček a dalších instantních obilovin.
Existuje názor, že ovesné vločky v Rusku jsou zcela nezaslouženě zapomenuty a že je čas vrátit tento jedinečný produkt do regálů. Tento názor je oprávněný, protože ovesné vločky jsou vynikající alternativou ke slavným „hercules“a dalším užitečným instantním produktům. Ovesné vločky jsou navíc výrazně lepší než jiné výrobky, pokud jde o obsah živin, a jsou obzvláště užitečné pro křehké dětské tělo.
Před 40-50 lety byly ovesné vločky v Rusku běžným výrobkem a byly používány jako nepostradatelná přísada pro výrobu obilovin, polévek, všech druhů pečiva a dětské výživy. Kromě toho se ovesné vločky používaly v medicíně a dokonce i v kosmetologii.
Co je ovesná kaše a jak ji vařit
Tolokno je výrobek vyrobený z ovsa. Samotný výrobní proces, skládající se z několika fází, se po mnoho stovek let nezměnil.
Za prvé, suchý oves byl na jeden den namočen ve vodě - v nějaké prostorné nádobě nebo jednoduše namočený v sáčku na dně nádrže.
Poté, co zrna nabobtnala, byla nalita do síta, aby vypustila přebytečnou vodu. Poté byla vrstva ovsa opatrně rozložena na plech a vložena do pece, kde byl produkt několik hodin sušen. Typicky byl oves umístěn přes noc do chladicí pece.
Po usušení zrn byla dlouho bušena a tvrdohlavě v třecí misce do práškového stavu. Takto byla získána mouka, která má jakýsi krémový odstín. Tato mouka byla základem pro vaření.
Užitečné vlastnosti ovesných vloček
Jak bylo uvedeno výše, ovesné vločky jsou zdrojem biologicky cenných látek. Díky výzkumu bylo zjištěno, že tento produkt obsahuje bioflavonoidy, které jsou nezbytné pro prevenci rakoviny, vylučování toxinů a „špatného“cholesterolu z těla.
Obsahuje v ovesných vločkách a látku alanin, která posiluje imunitní systém, reguluje hladinu cukru v krvi a stimuluje mozek. Látka cystein, jejíž produkt také obsahuje dostatečné množství, pomáhá v boji proti nadbytečným kilogramům, protože je vynikajícím činidlem pro spalování tuků. Cystein navíc chrání lidské tělo před škodlivými účinky záření.
Díky aminokyselinám, vitamínům a antioxidantům, které obsahuje, je vláknina doporučována ke konzumaci lidem trpícími chorobami trávicího traktu, srdečními a ledvinovými chorobami, všemi druhy zánětlivých onemocnění, tuberkulózou a kožními chorobami.
