Ocet byl objeven asi před 10 tisíci lety - poté byl vyroben výhradně z vína. Dokonce i ve starověkém Egyptě lidé používali tuto látku jako léčivou látku. O něco později se začalo používat při vaření, které přežilo dodnes. Mezitím ne všechny druhy octa jsou pro tělo prospěšné.
Druhy octa
Zpočátku byl ocet výhradně přírodním produktem, který se vyráběl z různých druhů hroznů, různých alkoholických nápojů a ovocných a bobulových surovin. Přírodní ocet se dnes také prodává.
Za nejdražší je považován balzamikový ocet, který se již několik let vyrábí z odrůd bílého hroznu. K výrobě jablečného octa použijte šťávu z přírodních jablek a na víno - hroznovou šťávu nebo víno. Méně často se na trhu vyskytují datle, maliny, chléb a rýžový ocet.
A před více než stoletím se vědci naučili, jak vyrábět syntetický ocet, který se vyrábí ve formě esence koncentrované kyseliny octové, kterou je třeba ředit vodou. Syntetický stolní ocet se obvykle prodává zředěný. Koncentrace kyseliny octové se v ní pohybuje od 3 do 9%.
Výhody a poškození octa
Ocet vyrobený z přírodních ingrediencí je považován za zdravý. Obsahuje minerály jako vápník, železo, fosfor, křemík, fluor a hořčík. Tento produkt je také bohatý na vitamíny: A, E, C, P, B1, B2, B6. Ovocný ocet obsahuje esenciální aminokyseliny pro tělo, včetně propinu, kyseliny octové, kyseliny mléčné a citronu. Stejně jako aminokyseliny, pektin a různé enzymy.
Vzhledem k tomuto chemickému složení není divu, že lékaři a odborníci na výživu doporučují používat přírodní ocet k čištění těla, prevenci a léčbě nachlazení. Snižuje také chuť k jídlu a je skvělým potlačovačem žízně.
Jako lék na zdraví můžete vypít nápoj ze sklenice vody několikrát týdně, 1 polévkovou lžíci. lžíce medu a 1 čajová lžička jablečného octa.
Pro všechny příznivé vlastnosti přírodního octa by se však měl jíst v malém množství. Nejlépe se přidává do salátových dresinků, marinád na pokrmy z masa a ryb nebo se používá při konzervování potravin. Přirozeně jej nemůžete pít jen tak, protože je plný problémů s játry a ulcerózní kolitidy.
Nedoporučuje se používat ocet pro lidi trpící žaludečními vředy, gastritidou, hepatitidou, nervovými poruchami, nefritidou nebo cukrovkou.
Na rozdíl od přírodního octa syntetický ocet neobsahuje žádné užitečné látky, měl by se tedy používat pouze jako další přísada při konzervování potravin. Může být také použit jako antiseptikum.
