Je těžké odolat bohaté vůni pečené drůbeže; takové chutné jídlo se neodmítá. Vařte kuřecí kefír v troubě na rodinnou nebo sváteční večeři a nikdo nemá hlad.
Celé kuře na kefíru v troubě
Složení:
- 1 střední kuře (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
- 80 ml sójové omáčky;
- 5 stroužků česneku;
- 2 bobkové listy;
- 3/4 lžičky sůl;
- 1/2 lžičky mletý černý pepř;
- 1/4 lžičky. kurkuma, majoránka a sušený kopr;
- rostlinný olej.
Umyjte kuře, v případě potřeby odstraňte zbývající peří zápalkou nebo lehčím ohněm, odřízněte přebytečnou kůži a tuk. Korpus osušte papírovým ručníkem a vložte do hluboké mísy nebo nádoby. Samostatně smíchejte kefír se sojovou omáčkou, solí, pepřem, kurkumou, majoránkou, sušeným koprem a drceným bobkovým listem. Oloupejte česnek a nastrouhejte ho nebo rozdrťte v třecí misce a přidejte do marinády. Dobře to promíchejte a důkladně kartáčujte vnější a vnitřní stranu kuřete. Nechejte 5 hodin v chladničce.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Silnostěnnou troubu vyložíme zrcadlovým povrchem nahoru, natřeme ji rostlinným olejem a na ni položíme ptáka. Pokvapkejte zbývající omáčkou v misce a hermeticky ji zabalte. Umístěte nádobí se stříbrným válečkem na střední polici trouby a vařte kuře v kefíru po dobu 1,5 hodiny. Sloupněte kryt nebo jednoduše odtrhněte vrch, aby se pokrm zhnědl, 5–10 minut před koncem vaření.
Kuře na kefíru v troubě s bramborami
Složení:
- 1 střední kuře;
- 800 g brambor;
- 800 ml kefíru;
- 10 cherry rajčat;
- 3 cm kořene zázvoru;
- 2 lžičky kuřecí koření včetně soli;
- 3 větvičky petrželky a kopru.
Připravte kuře, jak je popsáno v předchozím receptu, a nakrájejte ho na porce - stehna, paličky, křídla a poloviny prsou. Brambory umyjte, nakrájejte slupky a hlízy nakrájejte na silné plátky nebo kruhy. Vložte drůbež a zeleninu do velké nádoby. Nalijte koření do kefíru, oloupejte a nastrúhejte zázvor, promíchejte a nalijte hlavní produkty. Namočte je do této marinády alespoň na hodinu.
Naplňte pečící sáček nebo rukáv kuřecími klíny, bramborami a polovinami cherry rajčat, konce zasuňte nahoru a zajistěte pomocí uzlů nebo dodaných spon. Tepelně odolný film propíchněte párátkem nahoře, aby během vaření mohla volně unikat pára. Pečte kuře na kefíru v troubě při 210 ° C po dobu 60-75 minut. Sáček opatrně roztrhněte, obsah přeneste do servírovací misky a posypte nasekanými bylinkami.
