Vařená klobása se již dlouho stala velmi oblíbeným potravinářským produktem mezi populací, avšak moderní výrobní technologie změnily chuť „vařené klobásy“k nepoznání. Díky velkému množství umělých přísad, barviv a zvýrazňovačů chuti je vařená klobása dokonce nebezpečná pro zdraví. Ukazuje se, že můžete snadno vyrobit domácí vařenou klobásu, která bude skvělou alternativou k produktu v obchodě.
K výrobě vařené klobásy doma budete potřebovat:
- 400 gramů kuřecích prsou;
- 200 mililitrů smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
- 150 gramů šunky;
- 2 bílky;
- 1 čajová lžička sladké papriky;
- 0,5 lžičky horké papriky;
- 1 čajová lžička soli;
- 1 stroužek česneku;
- 0,5 čajové lžičky kmínu;
- 0,5 čajové lžičky mletého černého pepře;
- motouzy nebo nitě;
- potravinářský pergamen.
Metoda vaření
Vložte všechny přísady kromě šunky do mísy mixéru a míchejte do hladka.
Nakrájejte šunku na malé (asi 0,5 cm) kostky. Přidejte šunku do masy a důkladně promíchejte.
Výslednou hmotu položte na list pergamenu, stočte do tvaru klobásy a velmi pevně ji zkroťte provázkem nebo nitěmi.
Vložte klobásu do hrnce a podlejte vodou tak, aby ji zcela zakryla. Vařte klobásu asi 30 minut. Poté jej vyjměte a ochlaďte na drátěném stojanu.
Nyní ji vložte do chladničky na 12 hodin. Domácí vařená klobása je nyní připravena k jídlu.
Pokud nemáte pergamen, můžete si vyrobit domácí vařenou klobásu v běžné plastové lahvičce odříznutím krku.
