Velmi jednoduchý recept na nízkokalorický a šíleně chutný tvrdý sýr doma. Tento sýr je ideální i pro ty, kteří dodržují přísnou dietu nebo mají zdravou stravu.
Ocení to i nenároční vegetariáni, protože není v něm žádné syřidlo.
Je to nutné
- - 600 g beztučného tvarohu (není měkký)
- - 500 ml odstředěného mléka
- - 1 vejce
- - 1 lžička sůl bez sklíčka
- - 2 g sody
- - volitelné pistácie (můžete použít jakékoli jiné ořechy, semena, koření nebo vůbec nic)
Instrukce
Krok 1
Míchejte mléko a tvaroh ponorným mixérem do hladka.
Krok 2
Nalijte směs do kastrolu a za občasného míchání na mírném ohni. Počkejte, až se začnou oddělovat různé frakce: syrovátka z husté části. Chcete-li proces urychlit, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Když se syrovátka oddělí od pevné části, vložte ji do cedníku.
Krok 3
Zatímco hmota stéká dolů, rozšlehejte vejce, přidejte tam sůl a sódu. Smíchejte rozšlehané vejce s tvarohem a pistáciemi (ořechy a koření).
Krok 4
Výslednou hmotu vložte do hrnce se silným dnem nebo do vodní lázně. Na mírném ohni za stálého míchání počkejte, až se směs začne kroutit do jedné velké hrudky. Poté vložte sýr do nádoby pokryté papírem na pečení, vyrovnejte ji, přikryjte také papírem nahoře a nechte vychladnout, dokud úplně nevychladne.
Sýr je připraven.
