První teplý jarní víkend - výlet na piknik, odpočinek s přáteli, příbuznými a samozřejmě lahodné grilování s kouřem.
Uběhne trochu více času a přijdou květnové prázdniny. Za dlouhými zimními měsíci v dusných městských bytech a s nástupem slunečných květnových dnů se chcete vydat na piknik. Organizovaný výlet na piknik s přáteli nebo rodinou přinese spoustu šťastných a radostných okamžiků - čerstvý venkovský vzduch, uvolněnou příjemnou konverzaci a samozřejmě chutné jídlo.
Šíš kebab je právem považován za hlavní jídlo na pikniku. Základním pravidlem šťavnatého a aromatického kebabu je, že v žádném případě maso nepečte na otevřeném ohni, musíte počkat, až dřevo shoří, a upéct kebab na teplo vycházející z uhlí. Dobré uhlí lze získat spalováním suchého dřeva listnatých stromů: bříza, olše. Můžete experimentovat s ovocnými lupínky: třešně, jabloně, meruňky. Nepoužívejte smrkové nebo borové dřevo, tyto pryskyřičné vzorky dodají kebabu nepříjemný zápach a chuť. Samozřejmě zásobte jehle a různé druhy roštů. Před použitím musí být rošty potřeny olejem a zapáleny ohněm, aby se potraviny nelepily.
Vepřový kebab
Připravte si ražniči z čerstvého masa. Masovou dužinu nakrájejte na kousky 50-60 gramů. Nasekané porce dáme do smaltované mísy, posolíme, posypeme pepřem, bazalkou, přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a promícháme. Nepřidáváme ocet. Pro marinování čerstvého masa stačí 30 minut.
Zatímco jsou kousky masa marinované, gril zahřejeme, protože kvalita vařeného kebabu bude záviset na tom, jak dobře se gril zahřeje. Pokud se gril nezahřeje na určitou teplotu, uhlí se rychle ochladí a kebab se ukáže jako suchý. Aby byl váš kebab šťavnatý, smažte maso ze všech stran na vysokém ohni do zlatova. Roztavený tuk, který tvoří kůru, zabrání vytékání šťávy z kusů masa a kebab se ukáže jako šťavnatý. A pak uhlí přirozeně začne postupně ochlazovat a kousky masa se budou péct až do fáze připravenosti.
Větvička suchého marshmallow hodená na uhlí dodá kebabu neobvyklou vůni. Při smažení kebabu se nepokoušejte špízy často obracet, jinak maso uschne.
Po pikniku nezapomeňte louku ponechat v původním stavu. Všechno spálené odpadky lze spálit, nebo je lepší je sbírat do pytlů na odpadky a odnést na speciálně určené místo pro skládku odpadu. Neznečišťujte svět, ve kterém žijete a ve kterém budou žít vaše děti a vnoučata. Starejte se o přírodu - to je nejdůležitější poklad v našem světě.
