Ať už řeknete cokoli, ale kebab je kavkazské jídlo. A vaří to na Kavkaze nejčastěji z jehněčího masa. Jehněčí pokrm se ukáže být voňavý a šťavnatý, takže marináda na tento druh masa bude bez problémů, jen aby se zvýraznila chuť jehněčího masa.
Je to nutné
- - jehněčí buničina 2 000 kilogramů
- - cibule 1 kilogram
- - citronová šťáva 50 ml
- - slunečnicový olej 50 ml
- - sůl, mletý pepř
Instrukce
Krok 1
Maso je odříznuto od kosti, veškerý tuk a žíly jsou zcela odstraněny. Maso se nakrájí na malé kousky asi 7 centimetrů a umístí se do hrnce.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Většina cibule je nakrájena na kostky pro šťavnatou marinádu a zbytek je nakrájen na kroužky pro smažení.
Krok 3
K přípravě marinády se citronová šťáva smíchá se slunečnicovým olejem. Vše je důkladně promícháno, dokud nevznikne homogenní stav. Vše se přidává do masa, kde se přidává také předem nakrájená cibule a mletý pepř.
Krok 4
Vše je smícháno, zakryto víkem a ponecháno při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Aby byla marináda rovnoměrně rozložena, míchejte vše každou půl hodinu.
Krok 5
Uhlí na grilu je přivedeno do stavu mírně „šedého“a nyní je připravené maso navlečené na jehle. Po navlečení se přeloží přes uhlíky.
Krok 6
Je nutné smažit kebab, aniž by vás rozptylovaly jiné záležitosti, aby se nespálil. K tomu je nutné to neustále obracet. Rovněž je nutné udržovat rovnoměrné teplo a zajistit, aby nedošlo k požáru. Vařené maso by mělo být zlatohnědé a uvnitř stále šťavnaté.
