Dýně je zelenina, která je naprosto nenáročná k pěstování. Dýně se snadno připravuje a je vhodná pro různé recepty. Vyrábí se z toho dýňové smoothie, polévky, džusy, zmrzliny, přidávají se k dušené zelenině, pečou se cereálie, dýňové koláče a vdolky a samozřejmě se připravuje dýňové pyré, které lze na zimu uchovat různými způsoby.
Dýňové pyré je považováno za nízkokalorické a zdravé jídlo. Dýně obsahuje velké množství vitamínů, minerálů, antioxidantů a vlákniny, které tělo potřebuje. Každý si může pěstovat tuto zeleninu ve své vlastní zahradě, není vůbec rozmarná v péči a nevyžaduje si příliš velkou pozornost. Dýně je rozšířená v zahraničí, ale u nás si ji můžete koupit kdykoli během roku na trzích a v obchodech.
1 sklenice dýňového pyré denně poskytuje 200% denní hodnoty vitaminu A. Je nezbytným vitamínem pro každý organismus, je odpovědný za stav pokožky a zlepšuje vidění. Sklenice pyré také obsahuje 11% doporučeného příjmu vlákniny.
Výroba dýňového pyré je velmi jednoduchá, existuje několik způsobů.
Jak vyrobit dýňové pyré: metoda 1
Pokud se rok ukázal být plodným a zahrada vás potěšila velkým množstvím dýní, můžete použít následující zajímavou metodu.
Krok 1. Odstraňte stonky z dýní a rozkrojte je na polovinu. Oloupejte jádro a semínka lžící.
Krok 2. Nakrájejte na čtvrtiny, vložte na plech vyložený pergamenem a pečte v troubě asi hodinu při 220 ° C. Na plech můžete přidat trochu vody.
Krok 3. Když je dýně hotová, oloupejte ji.
Krok 4. Buničinu rozemlejte na pyré v kuchyňském robotu nebo mixéru. Někdo se v tomto kroku může zastavit, pokud chce konzervovat pyré ve sklenicích nebo ho zmrazit. Ale můžete také zkusit sušit pyré, abyste byli v bezpečí.
Krok 5. Vyložte plech na pečení pergamenem a vyložte dýňové pyré. Sušíme v troubě při 60 ° C nebo na nejnižším stupni trouby. Jedná se o dlouhý proces, který obvykle trvá 5 až 9 hodin.
Krok 6. Když je pyré suché, oddělte ji od pergamenu.
Krok 7. Vysušenou hmotu rozemlejte v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nebude prášková.
Chcete-li použít okamžitý dýňový prášek, nařeďte 1: 4 teplou vodou. Poměr: 1 lžíce prášku na 4 lžíce. teplá voda.
Nechejte 15 minut působit a hmota se vrátí do původní konzistence pyré.
Jak vyrobit dýňové pyré: metoda 2
Tato metoda vyžaduje tlakový hrnec, jednu střední dýni a sklenici vody.
Krok 1. Ořízněte stonek dýně. Celé dýně vložte do tlakového hrnce s jednou sklenicí vody.
Krok 2. Nasaďte víko na tlakový hrnec a vařte 15 minut. Ochutnejte dýni vidličkou - zelenina by měla měknout.
Krok 3. Vyjměte dýni, nechte ji vychladnout. Nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka.
Krok 4. Lžíce semen.
Krok 5. Také dužinu oddělte lžící a nakrájejte ji v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude pyré.
Jak vyrobit dýňové pyré: metoda 3
Vyberte si ty nejlepší dýně, střední, stolní, netechnické. Vyberte hmotnost dýně do 2 kg. Produkce pyré je 700-800 gramů.
Složení:
- 1 střední dýně;
- sůl podle chuti.
Podrobné pokyny:
Krok 1. Umyjte dýni, slupku a semínka. Buničinu nakrájejte na velké kousky.
Krok 2. Vezměte si pánev. Plátky dýně zalijte studenou slanou vodou.
Krok 3. Dýně se vaří na středním ohni, dokud není dužina měkká. Bude to trvat asi 15 minut.
Krok 4. Vyhoďte dýni do cedníku, opláchněte pod studenou vodou.
Krok 5. Vařenou dýni rozdrobte v mixéru nebo v kuchyňském robotu na pyré.
Bramborová kaše může být vložena do sáčků na zip a zmrazena. V mrazáku vydrží dýňové pyré 3–6 měsíců.
Jak uchovat dýňové pyré na zimu
Aby se na zimu uchovalo domácí dýňové pyré ve sklenicích, musí se vařit. Dýňové pyré přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut. Pokud je to požadováno, přidejte cukr a kyselinu citrónovou. Poté jsou rozloženy do malých nádob, dříve sterilizovaných. Každá žena v domácnosti má své vlastní způsoby, ale nejjednodušší z nich je umýt nádoby sodou, vysušit je a odeslat do mikrovlnné trouby po dobu 3–5 minut s nastavením maximálního výkonu. Vařte také víčka.
Zmrazené kostky dýně a jablka
Tento recept je pro jednu dýni. Do pyré můžete přidat jakékoli ovoce a zeleninu, například mrkev, jahody, rybíz nebo dokonce zelenou.
Budete potřebovat několik forem na led.
Potřebné přísady:
- 1 malá dýně (nejlépe sladké odrůdy);
- 3 střední jablka (nejlépe sladká);
- 1 sklenici vody + vodu na pečení.
Krok za krokem:
Krok 1. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
Krok 2. Odstraňte stonek z dýně, nakrájejte zeleninu na polovinu a vyjměte semínka. Je-li to žádoucí, lze dýňová semínka umýt, vysušit v troubě a jíst - obsahují zinek a minerály prospěšné pro zdraví.
Krok 3. Položte dýňové poloviny na hluboký plech na pečení pokrytý pergamenem, dřeň dolů. Můžete použít hlubokou troubu.
Krok 4. Nalijte vodu na plech / misku tak, aby byla dýně zakryta o 0,5 cm.
Krok 5. Dýně zakryjte fólií nebo víkem a pečte 45-60 minut, dokud zelenina nezměkne. Buničina by se měla od kůže dobře oddělit.
Krok 6. Vyjměte dýni z trouby a nechte ji vychladnout.
Krok 7. Když zelenina vychladne, oddělte lžící dužinu od dýňové kůry.
Krok 8. Připravte jablka. Oloupejte, nakrájejte na plátky a podlejte 1 sklenicí vody. Vařte v misce s těžkým dnem na středním ohni, zakryté, dokud jablko není jemné. To je asi 10-12 minut. Není třeba vypouštět vodu z jablek.
Krok 9. Drť dýně a jablek rozemlejte mixérem.
Krok 10. Vložte dýni a jablečnou omáčku do nádoby na led, každá po 1-2 lžících. do každé buňky. Zašlete do mrazničky. Jakmile je kaše zmrzlá, uvolněte ji z nádoby a přeneste do pytlů.
Jak používat dýňové jablkové kostky? Požadovaný počet kostek lze rozmrazit v mikrovlnné troubě za 30 sekund. Porce kostek lze přidat do cereálií, smoothies, těst, omáček atd.
S čím si můžete na zimu vyrobit dýňové pyré
Dýňové pyré je velmi vhodný produkt, hodí se k zelenině i ovoci a je vhodné jak k různým běžným pokrmům, tak k dětské výživě. Existuje mnoho možností a každý si ho může uvařit podle svého vkusu. Dýňové pyré lze vyrobit z:
- brusinky;
- jablko;
- hruška;
- švestky;
- broskve;
- rajče;
- mrkev atd.
V jakých pokrmech použít dýňové pyré
Dýňové pyré lze použít v různých receptech a lze je přidat do následujících jídel.
Listový dezert s přírodním jogurtem, ovocem a dýní. Jedná se o zdravý dezert, protože obsahuje mnoho vitamínů A a C
- Špagety s dýní, ochucené bylinkami a parmazánem.
- Dýňová polévka se smetanou.
- Lavash trojúhelníky se sýrem Adyghe, bylinkami a dýní. Podle potřeby můžete trojúhelníky smažit na másle.
- Dýňový koktejl. V mixéru rozemlejte banány, řecký jogurt, mléko, dýňové pyré, čajovou lžičku vlašských ořechů a rozinek. Tento koktejl obsahuje bílkoviny a bude sloužit jako zdravá, vydatná snídaně.
- Koláčky (nebo vdolky, vdolky) s dýní. K tomu stačí nahradit polovinu receptu na máslo dýňovým pyré.
- Dýňová omáčka. Nasekejte česnek, různé druhy paprik a koření, přidejte citronovou šťávu a dýňové pyré.
- Bramborová kaše a dýně. Brambory se vaří, připraví se obyčejná bramborová kaše a přidá se pár lžící dýňového pyré.
- Kaše s dýňovým pyré. 1-2 lžíce lze přidat do ovesných vloček, rýžové kaše.
