Solyanka je jedním z oblíbených jídel velkého počtu lidí. Hodgepodge je navíc jedním z pokrmů ruské národní kuchyně. Je to docela jednoduché připravit si to doma.
Pamatujte, že horká polévka i druhé jídlo lze skrýt pod názvem hodgepodge. Nejčastěji existují tři druhy hadgepodge: maso, houby a ryby. Pokud však po ruce nebyla žádná z uvedených ingrediencí, můžete si vyrobit klobása s klobásami. Získáte stejně chutné a výživné jídlo, které se stane kompletní večeří.
Za účelem přípravy hodgepodge připravte následující jídla:
- 400 g bílého zelí;
- 350 g klobás (asi 6 ks);
- 3 okurky;
- 2 hlavy cibule;
- 1 velká mrkev;
- 4 lžíce. l. rajčatová omáčka;
- zelené;
- sůl;
- pepř.
Zelí důkladně opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty, odstraňte zkažené listy a osušte ručníkem. Nakrájejte připravené zelí na tenké proužky. Vložte hlubokou pánev na oheň a nalijte do ní 3 lžíce. slunečnicový olej. Když se olej zahřeje, přidejte zelí do pánve. Ochutíme solí a pepřem a dusíme 10-15 minut na mírném ohni.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy. Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké proužky. Přidejte připravenou cibuli a mrkev na pánvi se zelím. Vše důkladně promíchejte a zeleninu osmažte dozlatova.
Rajčatovou omáčku trochu zřeďte vodou a nalijte do pánve. Vše promíchejte a duste asi 30-35 minut. V tuto chvíli vezměte párky a nakrájejte je na proužky nebo malé kostky. Zahřejte 2 lžíce na malé pánvi. rostlinný olej a smažte na něm klobásu. Oloupejte okurky, pokud jsou příliš tuhé. Nasekejte na malé kostky. Vložte okurky a klobásu do pánve s dušenou zeleninou. Vše dobře promíchejte a duste dalších 15 minut. Ochutnejte pokrm solí a pepřem. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami. Zelenou cibuli, kopr, petržel a bazalku lze použít jako bylinky. Podávejte jídlo po částech s čerstvou zakysanou smetanou a chlebem.
Rajčatová omáčka může být nahrazena čerstvými rajčaty. Z toho bude mít hodgepodge bohatší chuť a aroma. Chcete-li připravit pokrm s rajčaty, nejprve je opařte vroucí vodou, poté oloupejte a nakrájejte na malé kostky nebo projděte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.
Klobásy lze nahradit jakoukoli klobásou - vařenou i uzenou. Nebo můžete přidat párky. Díky použití různých přísad bude mít pokrm pokaždé novou jedinečnou chuť.
