Charlotte je nejrychlejší a nejjednodušší verze jablečného koláče. Přidání tvarohu do náplně vám pomůže, aby byl uspokojivější. Dezert je zpestřen kořením: vanilka, mletá skořice, muškátový oříšek. Charlotte může být podávána teplá nebo studená; je obzvláště chutná s čerstvě uvařeným čajem nebo mlékem.
Jablečná charlotte s tvarohem a skořicí
Vydatný dezert ideální pro podzimní nebo zimní oběd. Mletá skořice se k jablkům hodí. Je lepší používat ovoce sladkých a kyselých odrůd s dobře definovanou vůní. Tvaroh by měl být mírně mastný, bez přebytečné kyseliny.
Složení:
- 200 g zrnitého tvarohu;
- 200 g pšeničné mouky;
- 4 vejce;
- 10 g prášku do pečiva;
- 2 velká šťavnatá jablka;
- 3 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 150 g cukru;
- 0,25 lžičky mletá skořice;
- 20 g másla;
- špetka soli.
Rozbijte vejce do misky, přidejte cukr. Porazte hmotu mixérem, měl by zbělat a zdvojnásobit objem. V samostatné nádobě rozemlejte tvaroh se zakysanou smetanou a zkombinujte s rozšlehanými vejci.
Prosejte mouku, promíchejte s oddělovačem a skořicí. Po částech přidejte směs mouky k tvarohu. Směs jemně promíchejte zdola nahoru. Je vhodné to udělat pomocí široké silikonové stěrky.
Formu vymastíme máslem. Jablka oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do formy ve stupnici. Nalijte těsto na nakrájené ovoce. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní misku. Pečeme charlotte, dokud nebude něžná. Koláč mírně ochlaďte, zapněte talíř, nakrájejte na kousky a podávejte teplý.
Krupicová charlotte
Zajímavou možností je charlotte s krupicí. Těsto se ukázalo být vzdušné a lehké, dokonale doplňující šťavnatá jablka a měkký tvaroh.
Složení:
- 4 sladkokyselá jablka;
- 200 g měkkého tvarohu;
- 1 vejce;
- 0,5 šálku krupice;
- 120 g másla;
- 0,5 šálku cukru;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- 1 lžička prášek na pečení;
- moučkový cukr na ozdobu.
Vejce rozšlehejte pomocí mixéru. Přidejte měkký tvaroh. Na sporáku nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme 100 g másla. Smíchejte krupici, máslo, vanilkový cukr a prášek do pečiva s tvarohem a vaječnou hmotou. Vše důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
Oloupejte jablka, odstraňte střed. Ovoce nakrájejte na tenké plátky. Žáruvzdornou formu vymastíme máslem, nalijeme do ní polovinu těsta. Na vrch jemně rozložte kousky jablek a vylijte na zbývající těsto. Na povrch položte několik kousků másla.
Vložte misku do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 20 minut, na povrchu by se měla objevit krásná zlatohnědá kůra. Zkontrolujte připravenost charlotte párátkem. Pokud na něm po nalepení zůstanou stopy mokrého těsta, zakryjte formu fólií a nechejte v troubě dalších 5-7 minut. Vyjměte produkt z trouby, mírně ochlaďte, nakrájejte na kousky a každý posypte práškovým cukrem. Podávejte s rozpuštěnou zmrzlinou, šlehačkou nebo domácím krémem.
