Kachna pečená v troubě může zdobit jakýkoli sváteční stůl, ale přesto se častěji vaří na Nový rok nebo na Vánoce. Aby bylo maso šťavnaté a měkké, jatečně upravené tělo předem marinujte. Je také důležité správně vypočítat dobu pečení.
Je to nutné
- - kachní kachna pro 2-2, 5 kg;
- -150 ml majonézy;
- -5 stroužků česneku;
- -7 lžíce sójová omáčka;
- - koření a koření pro drůbež podle chuti;
- -sůl;
- -4 jablka;
- -1 oranžová;
- - sušené švestky, sušené meruňky a vlašské ořechy podle chuti;
- -fólie;
- -Pomerančový džus;
- -rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Aby bylo maso šťavnaté a ne houževnaté, musí být řádně marinováno. Za tímto účelem smíchejte sójovou omáčku a majonézu v hlubokém talíři, přidejte k nim nasekaný česnek, sůl a pepř. Když se hmota stane homogenní, kostra se jím obalí a maso se nechá 12 hodin, aby bylo dobře nasycené.
Krok 2
Po uplynutí doby marinování je náplň připravena: jablka jsou oloupána a nakrájena na plátky, pomeranče jsou roztříděny na plátky, ořechy jsou rozdrceny, ale ne na prášek. Sušené ovoce se umyje a nakrájí na malé kousky. Všechny ingredience jsou smíchány v jedné misce a plněny kachnou. Aby bylo maso lépe namočené, je místo, kde je kachna krájena, všito.
Krok 3
Lehce namažte plech a vyložte kachnu a přikryjte fólií. Aby z ptáka mohl vytéct přebytečný tuk, je na několika místech propíchnut nožem. Chcete-li kachnu úplně upéct, musíte správně vypočítat dobu vaření. K tomu se váha ptáka vynásobí 45 minutami a poté se přidá dalších 30 minut.
Krok 4
Poté se kachna vyjme, veškerý uniklý tuk se odstraní a jatečně upravené tělo se položí na misku a nalije se pomerančovým džusem. Mimochodem, před pečením na plechu kolem kachny můžete dát plátky jablek a pomeranče a aby pokožka byla zlatá, odstraňte fólii 30 minut před vypnutím trouby.
