O vkusu není spor - tak se říká staré rčení. Exotický čaj Kalmyk, který má slanou nebo dokonce kořeněnou chuť, což je neobvyklé pro mnoho evropských obyvatel, je možná spoustou elity, ačkoli pro většinu obyvatel Střední Asie je tento konkrétní čaj nejoblíbenější a preferovaný mezi jinými druhy nápojů.
Mastné, bohatě ochucené mlékem, čajem Kalmyk nebo Domba, která se od doby Zlaté hordy rozšířila mezi kočovnými národy, si našla své místo ve stravě Kalmyků a Mongolů. Není jisté, kdo se stal zakladatelem módy a předchůdcem tradice spojené s pitím takového nápoje tak zvláštního pro vkus Evropanů. Předpokládá se, že tento recept je místní adaptací slavného tibetského nebo čínského receptu, který používá jako základ pro vaření známé lístky zeleného čaje.
Vaření Domba
Základem pro přípravu klasického nápoje Kalmyk, jehož receptů je mimochodem mnoho, je speciální stlačená forma zeleného čaje, která je vhodná nejen v podmínkách neustálého cestování, ale také dává budoucímu čaji zvláštní, jedinečná chuť.
Stlačený čaj není nic jiného než nejhrubší část rýžovače zeleného čaje, kterou známe, co zbylo z hlavní produkce, drsné listy, větvičky. Mléko je také klasickou ingrediencí v tomto sofistikovaném receptu. Aby bylo možné přesně odpovídat mongolským tradicím, je lepší použít velbloudí nebo dokonce klisnové mléko.
Nápoj je velkoryse ochucený solí a pepřem. Chuť jakéhokoli čaje dodávají nejrůznější koření, jako je bobkový list a muškátový oříšek.
Pití čaje
Nezapomeňte na kousek másla, místo kterého, pokud je to možné, bude lepší a správnější použít přírodní skopový tuk. Všechno je připraveno na pití čaje ve stylu skutečných kočovných národů.
Je třeba poznamenat, že k dosažení požadované chuti a síly musí být podle klasického receptu čaj nejen speciálně vařen, ale také důkladně nalit. Mimochodem, není obvyklé vařit čaj v konvici nebo konvici; Kalmyks používá úplně jiná jídla, která mají silné stěny a dokonale udržují teplotu.
Předpokládá se, že čaj Kalmyk nejen uspokojí hlad a tonizuje lidské tělo, pomáhá zbavit se kocoviny, aktivně stimuluje metabolické procesy, podporuje hubnutí a zmírňuje nachlazení. Bez tak nádherného čaje neprojde jediný svátek Kalmyků, zejména Zul, tradiční den, kdy se všichni zástupci tohoto tajemného lidu stanou o rok více najednou.
