Aby si váš oblíbený čaj nebo káva zachovala svou bohatou chuť a aroma, musíte dodržet dobu použitelnosti produktu. Pokud na obalu není uvedeno jiné datum, měli byste se řídit obecně přijímanými obchodními pravidly platnými pro tuto kategorii zboží.
Čaj
Doba použitelnosti čaje závisí na splnění požadavků na skladování zboží. Některé odrůdy jsou na to velmi citlivé. Místnost, ve které je sypaný čaj skladován, musí být čistá, dobře větraná a nádoby musí být suché. Čaj nemá rád blízko k jiným výrobkům, protože dobře absorbuje cizí pachy. Ve vlhké místnosti se éterické oleje obsažené v čaji rozkládají a ztrácí své základní vlastnosti. To platí zejména pro odrůdy s příchutí, jako je broskev nebo oranžový oolong. Trvanlivost takových čajů není delší než 2 roky.
Pokud mluvíme o tradičních odrůdách černého a zeleného čaje, má tento čaj delší trvanlivost, protože během jeho výroby je přirozená struktura listů podrobena minimálnímu zpracování. Černý čaj se neukládá déle než 2 týdny při 96% vlhkosti, asi šest měsíců při 65% vlhkosti a v suché místnosti s 25% vlhkostí - devět měsíců. Vlhký čaj získává zemitý zápach a ztrácí chuť.
Zelený čaj lze skladovat v zapečetěných plechových, kameninových nebo porcelánových nádobách asi rok. Nebalte jej do plastových sáčků, protože v takové nádobě rychle ztratí chuť a vůni. Zelený čaj se skladuje v papírových sáčcích asi šest měsíců.
Expirované čaje by se neměly pít. Tento nápoj již ztratil všechny své příznivé vlastnosti a může způsobit těžkou otravu jídlem.
Káva
Trvanlivost kávy závisí na tom, jak dobře byla fazole zpracována ihned po sklizni a v jaké nádobě byla zabalena. Pokud jsou splněny všechny podmínky, lze kávová zrna skladovat po dobu 5 let, aniž by došlo ke ztrátě jejich vlastností. Káva, stejně jako čaj, je hygroskopická, to znamená, že pohlcuje cizí pachy a vlhkost, a proto balení produktu hraje důležitou roli při zachování chuti kávy. V papírovém sáčku, když je balíček otevřený, můžete skladovat kávu asi 2 týdny, ve fólii - až 3 měsíce. Hermeticky uzavřený obal zvyšuje konzervaci zrn až na 6 měsíců.
Odborníci uznávají vakuové balení jako nejlepší nádobu na kávu. Tento produkt v něm lze skladovat až 3 roky, ačkoli opravdoví labužníci nikdy nekoupí kávu starší než jeden rok. Po otevření vakuového obalu zmizí chuť a aroma po 10 dnech, ale lze je zachovat umístěním obsahu do skleněné nádoby s těsným víkem a umístěním do chladničky. Tam může být káva skladována asi měsíc. Pražená zrna by neměla být skladována na vzduchu, protože rychle oxidují a chuť nápoje se kazí.
Podmínky přírodní mleté kávy jsou přibližně stejné jako u obilné kávy. Drcená zrna však ztrácejí svou chuť ještě rychleji. Proto i v uzavřeném obalu ztratí káva během roku většinu svých vlastností.
