Kvass je prvotřídní slovanský nápoj, který se získává fermentací sladu, mouky nebo zatuchlého žitného chleba. V Rusku nebyl kvass považován pouze za nápoj, ale za základ mnoha polévek a dušených pokrmů, což je hlavní prostředek zábavy na svátcích. Kvas nyní v našem životě nezabírá tak důležité místo jako ve starověku, ale marně, protože má řadu cenných vlastností, kvůli kterým stojí za to věnovat zvláštní pozornost.
Výhody kvasu
Kvass je fermentační produkt, což znamená, že obsahuje organické kyseliny. Stimulují žaludek, takže kvas je indikován u všech lidí se sníženou sekrecí žaludeční kyseliny. Kvas však pomáhá všem ostatním trávit těžké jídlo. Stejné kyseliny mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru. Účinek kvasu lze v tomto případě srovnávat s působením kefíru, kvas také podporuje prospěšné bakterie a ničí škodlivé.
Kvass je nápoj s vyváženým minerálním složením, takže osoba, která ho používá v přijatelném množství, má vždy dobrou rovnováhu solí v těle.
Pro starověké Slovany byl kvas skutečnou spásou v zimě a na jaře, kdy neexistovalo čerstvé ovoce a zelenina, pouze kvas a kysané zelí jim mohly poskytnout vitamin C. A dnes je doplňování ztráty tohoto vitaminu kvasem zvláště důležité v chladné období.
Kvass je známý afrodiziakum a zesilovač potence; byl nutně podáván novomanželům před jejich svatební nocí. Tento nápoj má také pozitivní vliv na zuby a kosti a nasycuje je vápníkem. Kvass obsahuje velké množství vitaminu B, což znamená, že jeho použití pomáhá zbavit se kožních problémů.
Fermentační produkt lze nejen pít, ženy ho používají jako pleťovou masku, po umytí se místo průmyslových kondicionérů a máchání nanáší na vlasy. Kvas můžete pít bez obav z přibírání na váze, v tomto nápoji je jen velmi málo kalorií.
Obzvláště užitečný je kvas bez ovesných kvasnic, připravený na rozinkách, má úžasnou smaragdově zelenou barvu a nepopsatelnou chuť.
Stojí za zmínku, že je užitečný pouze přírodní živý domácí kvass. Při jeho výrobě se používají dostupné produkty - může to být chléb, ovesné vločky, rýže, ovoce, mouka a jeho recepty jsou jednoduché, takže bez ohledu na to, jak moc reklama naznačuje, že si musíte koupit módní kvas v lahvích, je lepší ho vyrobit vy sám.
Škoda kvasu
Kvass je skutečný lék a jako každý lék má své vlastní kontraindikace. Kvas by neměli konzumovat lidé se žaludečními vředy a častým pálením žáhy. Nadměrná konzumace kvasu může zhoršit urolitiázu a cholelitiázu.
Někdy je na kvass alergie, ale to neznamená, že se ho musíte vzdát, stačí jen připravit kvas podle nějakého jiného receptu bez použití alergenů.
Domácí kvass může být škodlivý pouze pro některé lidi s charakteristickými chorobami.
Kvass obsahuje malé množství alkoholu (ne více než 1, 2%), ale i to může snížit koncentraci, proto byste jej neměli pít před řízením auta, zejména proto, že to může způsobit problémy s dopravní policií.
