Pina Colada, přesněji „Pinacolada“, a ještě přesněji „Pina Colada“, je karibský koktejl vyrobený z rumu, ananasového džusu a kokosového mléka. Kromě tradičního koktejlového receptu existuje mnoho dalších - s banánem, jahodami, vodkou.
Historie koktejlů
V překladu ze španělštiny znamená „Pigna Colada“„napjatý ananas“. Pigna Colada byl původně obyčejný ananasový džus. Teprve později se k tomu přidal rum. Nápoj získal popularitu až ve 20. století - poté, co byla v jednom z portorických barů objevena obzvláště úspěšná kombinace rumu, kokosového mléka a ananasového džusu. Ve které liště se to stalo, není známo. Objevitelem koktejlu jsou tři barmani. Jedním z nich je Ramon "Mojito" Marrero Perez. Tvrdí, že byl prvním, kdo v roce 1952 namíchal Pignu Coladu v tanečním sále v hotelu Hilton v San Juan.
Pigna Colada je jedním z tradičních karibských koktejlů. V Portoriku je Pina Colada považována za jejich národní nápoj.
Tradiční recept
Tradiční koktejlový recept zahrnuje 20 ml smetany, 100 ml ananasové šťávy, 50 ml kokosového likéru, 50 ml bílého rumu, třešeň, šlehačku a kousky ananasu. Třešeň na výrobu "Pigna Colada" se nepoužívá čerstvá, ale speciální koktejl. Je vyroben ze speciálně zpracovaných třešní maraschino. Všechny koktejlové přísady se smíchají v šejkru a šlehají se ledem. Nápoj se obvykle podává nalitý do kokosu. Někteří lidé raději okoření koktejl malou Baileys.
Další varianty "Pigna colada"
Kromě tradičního receptu existují i další verze Pigna Colada. Amarettokolada se vyrábí na bázi rumu, likéru Amaretto, ananasového džusu a kokosového likéru. Koktejl Miami Vice je směsí likéru Pigna Colada a Daiquiri. V koktejlu „Chi Chi“se místo rumu používá vodka. K dispozici je také nealkoholická Pigna Colada, která obsahuje všechny tradiční přísady, s výjimkou rumu.
Světlá Pigna Colada obsahuje 80 ml ananasového džusu, 60 ml bílého rumu a 60 ml likéru Malibu.
Koktejl „Amigos Pigna Colada“obsahuje 15 ml smetany, 60 ml bílého rumu, 15 ml tmavého rumu, 75 ml ananasového džusu a 35 ml kokosového mléka.
Strawberry Piña Colada je vyrobena ze šesti jahod, 80 ml žlutého rumu, 20 ml kokosového mléka a 100 ml ananasového džusu. Téměř stejný recept a banán „Pigna Colada“, ale místo jahod se používá oloupaný banán.
Koktejlové přísady se šlehají v mixéru, dokud se neobjeví pěna, a poté se nalijí do sklenice. Pigna Colada, zdobená ovocem a bobulemi, se podává chlazená.
