Pokud náhodou zapomenete láhev vína v mrazáku nebo v kufru auta stojícího na ulici a ušlechtilý nápoj je zmrzlý, nespěchejte, abyste se rozčilili. Po zmrazení víno nemusí vždy nenávratně ztratit chuť. Je docela možné, že může být stále zachráněn.
Instrukce
Krok 1
Víno opatrně rozmrazte při pokojové teplotě. Nepokoušejte se láhev dávkovat do horké vody - může dojít k prasknutí v důsledku teplotních změn. Láhev neprotřepávejte ani neotáčejte, dokud víno úplně nerozmrzne, poté ji jemně otevřete. Pokud víno není úplně zmrzlé a plovou v něm ledové kry, neodstraňujte je, nechte je úplně rozpustit a rozpustit. Víno napjaté z ledu bude silnější, protože voda v něm obsažená částečně zmrzne a alkohol zůstane; kromě toho bude jeho kytice zničena.
Krok 2
Po rozmrazení se na dně lahve může objevit sediment - to je tvorba zubních krystalů. Netřepejte jím, ale opatrně vypusťte a filtrujte nápoj, aniž byste čekali, až se sraženina rozpustí (k tomu dojde, pokud bude oteplování pokračovat). Pokud láhev protřepete, bude se muset den nebo dva usadit. Napjaté víno bude méně kyselé a mírně se rozjasní. Odborníci používají k čištění a čištění vína chlazení, ale doma byste se o to neměli pokoušet.
Krok 3
Jak moc se chuť vína po zmrazení změní, záleží na jeho druhu. Červená nevyhnutelně ztratí veškerou svou důstojnost, její chuť se znatelně zhorší. Na druhou stranu má zmrazení na bílé víno často blahodárný účinek - je měkčí, harmoničtější, sladší, aroma zesílí a působí jemněji. Samozřejmě to platí, pokud jste si koupili skutečné víno - pokud narazíte na falešný produkt, je nemožné předvídat změny, které nastanou po zmrazení.
Krok 4
Po zmrazení se víno hodně rozpíná a může rozbít láhev nebo vytlačit korek a vyběhnout. Proto se stále snažte nenechávat jej dlouho v chladu, a pokud potřebujete před podáním vychladit láhev vína, je lepší ho na hodinu a půl umístit do nádoby se studenou vodou nebo ledem.
