Každý alkoholický nápoj se hodí k určitým výrobkům a u ostatních ztrácí svou chuť a další vlastnosti. Je obzvláště důležité vědět, s čím pít víno, protože existuje celá kultura jeho používání a mnoho milovníků tohoto alkoholického nápoje říká schopnost kombinovat jej s pokrmy a lahůdkami uměním.
S čím pít suché červené víno?
Suché červené víno by mělo mít pokojovou teplotu, ne nižší než 16 ° C. Nalije se do konvexních sklenic na tenkém stonku střední výšky. Červená vína jsou ideální pro pokrmy z červeného masa, jejich jasnou chuť doplňuje silná vůně a bohatá masová chuť smaženého jehněčího a hovězího masa. Je obvyklé pít to ke grilovaným pokrmům nebo k grilování. Suché červené víno se k bílému kuřecímu masu nehodí - je příliš jemné ve srovnání s koláčovou chutí nápoje. I když u jiné drůbeže, zejména u smažené zvěře, se víno dobře pije. Dobré jsou také paštiky a pikantní pokrmy z mletého masa.
Kombinace červeného stolního vína s rybami není považována za klasickou a nejednoznačnou, ale někteří znalci ji oceňují pro svůj zajímavý chuťový celek. Musíte si však pečlivě vybírat ryby - je vhodné brát mastného lososa, tuňáka nebo mořského pstruha.
Suché červené víno lze pít téměř s jakýmkoli druhem sýra, zejména s nízkým obsahem tuku. S tímto vínem lze kombinovat všechna jídla se sýrem ve složení: lasagne, špagety, pizza. Pro lehčí jídlo s vínem je vhodné zralé sladké ovoce - broskve, nektarinky, hrušky, švestky.
Je možné kombinovat suché víno s vaječnými pokrmy, také se někdy pije s polévkami, ale lehké vývary nejsou vhodné - měly by to být bohaté polévky se spoustou tuku.
Čím ostřejší a pikantnější je pokrm, tím lépe k němu červené suché víno jde, takže se dobře hodí k mexickým nebo indickým pokrmům. Nenechte se příliš unést kořeněným jídlem: čím více vůní a chutí v misce, tím obtížnější je cítit chuť samotného vína.
S čím pít bílé polosladké víno?
Polosladká bílá vína se naopak hodí k rybám - žádný znalec dobrého alkoholu nebo labužník neodmítne pod pikantní omáčkou kombinovat mírně chladný bílý nápoj s měkkou rybou. Bílé jemné maso je pro něj ideální: drůbeží, telecí. Toto víno lze také pít k tmavému masu, zejména ke zvěřině, ale u jehněčího, vepřového nebo hovězího kebabu je lepší zvolit červené. Polosladké bílé víno je vynikající volbou pro každé jídlo se zakysanou smetanovou omáčkou, tento nápoj dokonale doplňuje jeho jemnou krémovou chuť.
Dobré bílé víno s lehkými jemnými sýry, párky, plody moře, foie gras, dezerty. Pro polosladké bílé víno je velmi důležité vybrat lehká, ne příliš kořeněná a ne kořeněná jídla, protože se jedná o nápoj s jemnou vůní, která je snadno zastíněna vůní různých koření.
