Pizza je tradiční italské jídlo, které je velmi populární po celém světě. V různých zemích si toto jídlo našlo své vlastní rozmanité a originální recepty, ale jedna složka stále zůstává nezměněna - koření a koření. V naší zemi získala pizza docela zvláštní charakter, který absorboval tradice ruské kuchyně. Pokud se ale stále snažíte vařit pizzu podle původního receptu, měli byste pochopit složitost používání koření.
Je to nutné
Oregano (oregano), bazalka, byliny Provence, petržel, bobkový list, rozmarýn, kapary nebo feferonky
Instrukce
Krok 1
Bazalka a oregano jsou nedílnou součástí každé italské pizzy. K výrobě omáčky se často používá petržel a bobkový list. Na regálech supermarketů a obchodů s kořením vždy najdete tašky s nápisem „provensálské byliny“. To je přesně ta směs vonných bylin, která je ideální pro pizzu. Kromě uvedených ingrediencí se v italských a středomořských pokrmech často používá koření, jako je rozmarýn, kapary a feferonky.
Krok 2
Bazalka je kořeněná a vysoce aromatická bylina s mírně hořkou chutí. Existuje mnoho odrůd, ale nejběžnější je černá a fialová bazalka. Toto voňavé koření je perfektně kombinováno s rajčaty a je, jak víte, nedílnou součástí mnoha druhů pizzy a těstovin.
Krok 3
Oregonovo aroma je velmi podobné tymiánu a majoránce, ale jejich chuť se značně liší. Oregono, nebo jinak oregano, je pikantnější a chutnější než podobné bylinky. V Itálii se toto koření používá nejen v kombinaci s pizzou, ale také se přidává ke špagetám, které jsou v této zemi neméně populární.
Krok 4
Ideální pro pizzu a směsi Provence Herbs. Mezi tato koření patří: rozmarýn, bazalka, tymián, šalvěj, máta peprná, slaná zahrada, oregano a majoránka. Název koření mluví sám za sebe. Jeden z regionů Francie, Provence, je již dlouho proslulý svými bylinkami a originální kuchyní. Italští kuchaři preferují francouzskou bazalku. Tento typ koření má nejen jedinečnou chuť a aroma, ale je také velmi prospěšný pro zdraví. Provensálské byliny obsahují vysoké množství éterických olejů, enzymů, vitamínů a minerálů.
Krok 5
Stojí za zmínku, že při výrobě pizzy byste neměli používat kečup, majonézu nebo rajčatový protlak. Raději si omáčku připravte sami. Většina italských omáček zahrnuje petržel, rozmarýn a bobkový list. Při přidávání těchto koření do jídla je důležité vědět, kdy přestat, protože každý z nich má svou vlastní jasnou a silně výraznou chuť.
Krok 6
U pravé italské pizzy se nejlépe přidává suché koření přímo do těsta nebo omáčky. A abyste ozdobili hotové jídlo a dodali mu další chuť, můžete jídlo pokropit jemně nasekanými čerstvými bylinkami. Při přípravě stolu nezapomeňte na olivový olej. Mnozí ani nehádají, proč jsou v mnoha pizzeriích na stole vedle soli a pepře karafy s touto tekutinou. Ve skutečnosti se olivový olej používá jako omáčka, aby byla pizza méně suchá. Před použitím se trojúhelníkový kousek lahůdky nalije olejem, aby nevytékal, převalte část ve formě člunu.
