Česnek je neuvěřitelně zdravý produkt. Marinování česneku s hřebíčkem zachová kořeněnou česnekovou chuť a zároveň minimalizuje specifický zápach. Nakládaný česnek je skvělé občerstvení a vynikající doplněk k obědu nebo večeři.
Nakládaný česnek s řepou
Stroužky česneku marinované v šťávě z červené řepy jsou nejen chutné, ale také vypadají velmi zářivě a slavnostně. A výroba tohoto domácího občerstvení je snadná a jednoduchá.
Složení:
- česnek - 500 g;
- čerstvá řepa - 200 g;
- voda - 0,5 l;
- bobkový list - 1 ks;
- hřebíček - 1 ks;
- sůl a cukr - každý po 20 g;
- černý pepř - 3-4 hrášek;
- stolní ocet - 30 ml.
Oloupejte česnek, vyberte silné, nezkažené hřebíček.
Nalijte je vařící vodou, nechte 5 minut.
Uspořádejte stroužky česneku do předem sterilizovaných nádob.
Umyjte řepu, oloupejte a nastrouhejte na nejjemnějším struhadle. Výsledné pyré z červené řepy zalijte vodou, promíchejte a přeceďte přes tenkou nebo jemné síto.
Do vařené řepné šťávy přidáme sůl, cukr, bobkový list, list, pepř, hřebíček. Vařit.
Do každé nádoby nalijte nejprve ocet a poté marinádu.
Sterilizujte nádoby s hotovým občerstvením po dobu 15 minut.
Utáhněte nádoby víčky. Po několika týdnech můžete ochutnat.
Nakládaný česnek v korejském stylu
Česnek připravený podle tohoto receptu lze podávat jako originální kořeněné občerstvení nebo použít jako omáčku k masovým a rybím pokrmům. A k přípravě tohoto zajímavého jídla potřebujete minimum přísad.
Složení:
- česnek - 1 kg;
- stolní ocet - 0,5 l;
- sójová omáčka - 1 l.
Rozložte hlavu česneku na hřebíček. Neloupejte hřebíček, ale nezapomeňte je dobře opláchnout a osušit.
Vložte stroužky česneku do čisté nádoby a zalijte octem.
Nádoby vyjměte na týden na chladném a tmavém místě.
Po uplynutí stanovené doby vložte česnek namočený do octa do sterilizovaných nádob. Každá nádoba by měla být asi z poloviny plná česneku.
Sójovou omáčku vaříme 10 minut a nalijeme na stroužky česneku. Omáčka by měla naplnit nádobu až k hrdlu.
Sklenice pevně uzavřete předsterilizovanými kovovými víčky. Odložte na chladné místo.
Česnek marinovaný v sójové omáčce bude hotový za 3 týdny, ale na přání ho lze skladovat déle.
Stroužky česneku v pikantní marinádě
Česnek nakládaný podle tohoto receptu lze podávat za pár dní.
Složení:
- česnek - 0,5 kg;
- skořice - špetka;
- 9% ocet - 100 ml;
- sušený rozmarýn - špetka;
- voda - 100 ml;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - 15 g;
- hot chili - půl lusku;
- cukr - 30 g
Oloupejte česnek, rozdělte na hřebíček, dobře opláchněte. Obarte se vroucí vodou, nechejte chvíli odstát a poté opláchněte studenou vodou.
Nakrájejte feferonku na kroužky.
Pro marinádu přidejte do hrnce s vroucí vodou ocet, cukr a koření. Necháme minutu povařit a odstavíme z ohně.
Vložte česnek do nádoby, zalijte marinádou. Zavřete víko a nechte několik dní v chladu.
Nakládaný instantní česnek
Pro tento recept je vhodné vzít si mladé hlavy, které se také nazývají mléčné hlavy, jejich chuť je měkčí. I ta nejzkušenější žena v domácnosti může opakovat tento jednoduchý klasický recept.
Složení:
- česnek - 600 g;
- kopr - 2 deštníky;
- voda - 2 sklenice;
- třešňové listy - 5 ks.;
- sůl - 30 g;
- listy rybízu - 5 ks.;
- ocet 9% - 200 ml.
Oloupejte česnekové hlavy, rozložte na hřebíček, důkladně umyjte. Podlejeme horkou vodou a necháme hodinu působit. Během této doby banky sterilizujte.
Vložte stroužky česneku, listy třešní a rybízu, kopr do sklenic.
Pro marinádu přidejte do vody ocet a sůl. Vařte a nalijte do sklenic. Zakryjte čistým hadříkem a nechte dva týdny při teplotě 10-15 stupňů.
Udržujte v chladu.
Česnek s angreštem
Tento předkrm osloví ty, kteří rádi ochutnávají nová a neobvyklá jídla. Angrešt v tomto receptu lze nahradit hrozny bez pecek.
Složení:
- česnek - 500 g;
- angrešt - 500 g;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 2 lžíce;
- ocet 9% - 200ml;
- koření (pepř, hřebíček) - podle chuti a podle přání.
Angrešt dobře opláchněte, odstraňte ocasy. Bobule jsou potřeba pouze silné, nikoli přezrálé.
Oloupejte česnek, rozdělte na hřebíček.
Nejprve vložte česnek do sterilizovaných nádob, na bobule angreštu. Proporce jsou libovolné.
Připravte marinádu: do kastrolu dejte sůl, cukr, černý pepř, nové koření, hřebíček a zalijte koření litrem vody. Marinádu přiveďte k varu, přidejte ocet a nechejte několik minut vařit.
Jemně nalijte marinádu do sklenic až po samotný krk. Srolovat. Zakryjte něčím teplým na pár hodin. Nakládaný česnek s angreštem skladujte v chladné místnosti - v suterénu, v chladničce.
Česnek se zázvorem a chilli
Složení:
- česnek - 300 g;
- chilli paprička - 2 lusky;
- čerstvý kořen zázvoru - 40 g;
- voda - 300 ml;
- ocet 9% - 20 ml;
- cukr - 25 g;
- sůl - 10 g;
- čerstvý tymián - 1-2 větve.
Ze zadaného počtu produktů získáte sklenici nakládaného česneku o objemu 500 gramů.
Oloupaný česnek rozložte na hřebíček a asi na hodinu namočte do studené vody.
Potom vypusťte studenou vodu, přidejte chilli do česneku a zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut. Po 5 minutách vypusťte vodu.
Nakrájejte kousek zázvoru na tenké plátky.
Přidejte do vody cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
Vložte česnek do sklenice a náhodně ho obložte zázvorovými proužky, větvičkami tymiánu. Umístěte jednu chilli papričku do středu nádoby, druhou nahoře.
Nalijte zeleninu vroucí marinádou a octem.
Sterilizujte nádobu ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Zašroubujte víko. Bude připraven za dva týdny
