Smažená cuketa je možná nejjednodušší, ale chutné jídlo, které lze z této zdravé zeleniny udělat. K jeho přípravě je třeba nakrájet cuketu na kolečka, rozválit se a smažit na rostlinném oleji.
Mladá cuketa je skutečnou zásobárnou užitečných a výživných látek; kromě bílkovin a sacharidů obsahují vitamíny B, vitamín A, vitamín C, kyselinu askorbovou, pektin, vápník, draselné soli, železo a hořčík. Kromě toho je obsah kalorií v cuketě tak nízký, že jej lze konzumovat v neomezeném množství po celou letní sezónu. Zvláště užitečné jsou mladé nezralé plody o velikosti přibližně 20 cm, které se používají k jídlu spolu se slupkou.
U letních receptů je lepší zvolit mladé ovoce, které se před smažením ani nemusí oloupat, na rozdíl od přezrálé zeleniny, která má drsnou slupku a velká semena. Cukety můžete smažit na housce z mouky, strouhanky, mletého krekru, těsta, strouhaného sýra atd. Hlavní tajemství lahodného pokrmu je, že cuketa musí být smažena tak, aby zůstala mírně vlhká. Jinak bude zelenina vypadat jako kaše a může se spálit. Po smažení by měla být cuketa pokryta fólií, aby byly připraveny.
Hotové jídlo se konzumuje teplé i studené, protože ani po ochlazení neztrácí chuť. Smažená cuketa se neuchovává, takže musíte uvařit přesně takové množství, které můžete najednou najíst. Toto sezónní jídlo lze podávat jako nezávislé občerstvení se zakysanou smetanou nebo jako přílohu k masu.
Cuketa smažená v těstíčku
Středně velké cukety nakrájejte na kruhy široké přibližně 0,5 cm, poté pokračujte v přípravě těsta. Za tímto účelem rozšlehejte vejce s paprikou, černým pepřem, solí a nasekaným stroužkem česneku. Přidejte 4 lžíce rozšlehaného vejce. lžíce prosívané mouky a 100 ml vody sycené oxidem uhličitým. Smícháme všechny ingredience dohromady, dokud se hmota nestane homogenní. Konzistence hotového těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu. V připraveném těstíčku ponořte cukety nakrájené na kruhy a osmažte je na olivovém nebo slunečnicovém oleji z obou stran. Smažte cuketu namočenou v papírové utěrce, abyste odstranili odkapávající tuk. Pokud chcete, můžete hotové jídlo ozdobit nasekanými bylinkami.
Smažená cuketa ve strouhance
Jednu střední cuketu nakrájejte na plátky, sůl, pepř, z obou stran rozválte v mouce a ponořte do rozšlehaného vejce. Poté cuketu posypeme strouhankou. Předehřejte pánev a smažte na ní připravenou zeleninu, dokud nebude světle zlatavě hnědá. Dále připravíme pokrm vložením do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 5 minut. Pokud je to žádoucí, můžete místo cuketových krekrů připravit pikantní pečivo ze sušené bazalky, muškátového oříšku, pepře a kukuřičné mouky. Můžete také udělat chleba s pozemními krekry.
Smažená cuketa s česnekem
Nakrájejte mladou cuketu na kruhy. V hluboké nádobě smíchejte 50 g mouky, soli a mletého černého pepře. Nakrájenou zeleninu dobře ponořte do mouky a po nalití slunečnicového oleje ji pošlete na předehřátou pánev. Vzhledem k tomu, že cuketa absorbuje olej dostatečně rychle, musíte neustále sledovat, zda je ho dostatek, jinak se zelenina spálí. Když jsou cukety hnědé, můžete je otočit. Smaženou cuketu namažte česnekem rozdrceným v lisu (2-3 hřebíčky) a malým množstvím zakysané smetany nebo majonézy. Jídlo se podává u stolu teplé nebo studené, vše záleží jen na vašich vkusových preferencích. Smaženou cuketu s česnekovým dresinkem lze použít nejen jako nezávislé občerstvení, ale také jako přílohu ke kuřecím nebo rybím pokrmům.
