Ryby jsou cenným a nepostradatelným potravinářským výrobkem. Obsah živin je v některých případech vyšší než u masa a mléčných výrobků. Ryby obsahují velké množství vápníku a fosforu a přítomnost polynenasycených mastných kyselin (omega 3) snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Lze uvést mnoho dalších výhod ryb, ale hlavní nevýhodou je vůně, která zůstává nejen na rukou a pokrmech. Zde je několik jednoduchých, ale účinných způsobů, jak tento zápach neutralizovat.
Instrukce
Krok 1
Před řezáním ryb si musíte připravit nůž a prkénko. Ryby mají schopnost zanechávat pachy na jakémkoli povrchu, ale plastové nádobí je obzvláště náchylné k absorbování jakýchkoli vůní. Proto se pro krájení ryb doporučuje skleněná krájecí deska. Předem otřete desku a ruce plátkem citronu nebo roztokem vody zředěným octem. Po rozřezání vložte odpad z ryb do plastového sáčku, pevně ho svázat a vyhodit do koše. Desku a nůž je nutné okamžitě umýt. Vůně ryb lze z nože snadno odstranit otřením čepele vatovým tamponem se slunečnicovým olejem. Pokud ryba voní příliš silně, musíte ji na několik hodin ponořit do roztoku vody s přídavkem octa., bobkový list a pepř před vařením. Vůně zmizí.
Krok 2
Během smažení bude vůně ryb méně výrazná, pokud do předehřáté pánve s rostlinným olejem přidáte několik kapek citronové šťávy. Pokud do vody, ve které je připraven rybí vývar, přidáte trochu mléka, vůně zmizí, a ryby po upečení získají „jemnou“chuť. Po použití konzervovaných ryb musíte plechovky okamžitě vyhodit, poté je opláchnout tekoucí vodou a poté octem. Je velmi vhodné vařit ryby v troubě pomocí fólie, pergamen nebo speciální „obal na pečení“. Vůně vaření bude slabá a nádobí bude čisté.
Krok 3
Při práci s rybami je nejlepší používat smalt nebo sklo. Aby po umytí nezůstal na talířích a příborech žádný „rybí destilát“, musíte nejprve odstranit zbývající tuk papírovými ručníky nebo suchou hořčicí. Poté nádobí na několik minut namočte do studené vody se solí a poté opláchněte teplou vodou. Pokud jste k vaření ryb použili mlýnek na maso nebo kuchyňský robot, po opláchnutí vodou musíte v jednotkách rozdrtit plátek citronu. Citron vás nejen zbaví vůně, ale také naplní vaši kuchyni vůní. Po umytí nádobí zpod ryb můžete do dřezu nalít sódu bikarbónu a uhasit ji octem. Po hodině umyjte dřez horkou vodou.
Krok 4
Nepříjemný zápach ryb z rukou lze snadno odstranit umístěním rukou na několik minut do nádoby s vodou a slabým octovým roztokem. Poté si umyjte ruce teplou vodou a mýdlem. Stejným způsobem potřete „voňavé“ruce polovinou čerstvé cibule, slunečnicového oleje, citronu nebo limetky.
Krok 5
Rybího pachu se zbavíte vařením malého množství vody s přídavkem hřebíčku nebo skořice. Na konci práce také dobře osvěží vzduch mletá káva (1 - 2 čajové lžičky) spálená na suché pánvi. Cukr vám také pomůže zachránit se před nepříjemným zápachem ryb. Rozpusťte v lžíci granulovaný cukr a absorbuje veškerý rybí zápach.
