Játrová paštika je jemná a sofistikovaná pochoutka, která může zdobit jakýkoli stůl. Játrová paštika je nejen chutná, ale také zdravé jídlo, které se snadno připravuje doma.
Játra obsahují mnoho užitečných minerálů (vápník, měď, železo, zinek), kyselinu listovou, aminokyseliny a vitamíny (C, B, B12, A, B6). Jedna porce jaterní stravy poskytuje váš denní příjem vitamínů a minerálů. Játra obsahují látku heparin, která pomáhá normalizovat srážení krve, což zase zabraňuje trombóze.
Hovězí játra jsou považována za nejužitečnější, doporučuje se je používat ke zvýšení imunity, udržení normální hladiny hemoglobinu, aby se zabránilo vzniku infarktu myokardu, onemocnění ledvin a centrálního nervového systému.
Domácí játrová paštika
K vaření budete potřebovat:
- 1 kg jater (vepřové nebo hovězí);
- 400 g čerstvé sádla;
- 5 kusů. mrkve;
- 5 kusů. cibule;
- 50 g másla.
Játra, sádlo a mrkev nakrájejte na velké kousky a společně vařte do měkka. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na másle do zlatova. Zkombinujte všechny produkty a nechejte 2 až 3krát projít mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru na pastovitou konzistenci. Výslednou hmotu posolíme a podle chuti osolíme.
Hlavním pravidlem úspěšné paštiky je co nejčerstvější játra, v tomto případě budou pokrmy z ní chutné, zdravé a výživné.
Hotovou paštiku naservírujeme do salátové mísy nebo naplníme těstovinami a na vrchu ozdobíme bylinkami.
Jemná paštika z kuřecích jater
K vaření budete potřebovat:
- 600 g kuřecích jater;
- 2 ks cibule;
- 100 g másla;
- 100 ml mléka;
- rostlinný olej (na smažení);
- sůl a černý pepř podle chuti.
Sloupněte filmy a důkladně umyjte játra. Játra nakrájejte na porce, sůl, pepř a smažte na rostlinném oleji. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, trochu vody a duste do měkka. Poté játra a cibuli protočte mlýnkem na maso. Přidejte teplé mléko, máslo a dobře promíchejte.
Pro krémovou konzistenci smíchejte směs mixérem. Paštika z kuřecích jater je hotová, lze ji jíst teplou i chlazenou.
