Zkušení kuchaři vědí, jak důležité je správně podávat jídlo ke stolu. Příprava kulinářského mistrovského díla je polovina úspěchu, protože pokud není prezentována v nejlepším možném světle, může zůstat bez povšimnutí.
Je to nutné
- - talíře;
- - příbory;
- - ubrousky a ubrus /
Instrukce
Krok 1
Vezměte si pokrmy neutrálních odstínů, světlých pastelových barev, například bílé, světle modré, slonovinové, světle béžové a nejlépe bez jakýchkoli vzorů nebo vzorů. Pokud není k dispozici jednobarevné nádobí, je nejlepší zvolit příbory s minimálním počtem vzorů, nejlépe pouze po stranách talířů.
Krok 2
Vyberte si ubrus nebo ubrousky matných barev: hladké nebo s jedním jednoduchým, ale dostatečně jasným vzorem nebo tenkým vzorem. Neměli byste si vzít barevný ubrus nebo ten, který má chytlavou, sytou barvu, jako je červená, oranžová, zelená, modrá. Věnujte zvláštní pozornost porci, abyste neodvrátili pozornost od jídla.
Krok 3
Vyberte, jak uspořádat jídlo na talíři. To bude do značné míry záviset na konzistenci misky a tvaru ingrediencí, které ji tvoří. Pamatujte, že jídlo by v žádném případě nemělo zabírat celou plochu talíře, a ještě více by mělo být umístěno po stranách.
Krok 4
Uspořádejte jídlo na talíř symetricky, obě poloviny ve stejném poměru. Tato metoda funguje obzvláště dobře u jednoduchých klasických dvoudílných jídel, jako je maso nebo ryby, se zeleninovou přílohou.
Krok 5
Uspořádejte jídlo na talíři asymetricky, jedna část by měla být mnohem větší než druhá. Tato metoda je vhodná pro jednoduché i exotické a fúzní pokrmy. Z pokrmů se dvěma nebo více částmi můžete vytvářet asymetrické kompozice.
Krok 6
Kulaté nebo oválné prvky misky umístěte do kruhu vzhledem ke středu talíře. Experimentujte s výškou prvků: je vhodné je uspořádat v krocích se zvyšující se výškou, jako točité schodiště. Tento způsob podávání je ideální pro zeleninová jídla s hrnečky cukety, mrkve, lilku a také sušenky, sladkosti a koláče.
Krok 7
Dodávejte nová, málo známá exotická jídla s krásnými lepenkovými vinětami, která mohou obsahovat jakékoli zajímavosti o tomto jídle nebo vysvětlení, v jaké kvalitě (první, druhá, dezert, salát) je uvedena na stole a jak by se měla jíst. V přátelském a rodinném kruhu je také vhodné přidat na vinětu recept (pokud jej nechcete tajit).
