Po zvládnutí národní kuchyně různých zemí můžete hosty překvapit originálními pokrmy, které mají neobvyklé názvy. Taková pochoutka jistě osloví milovníky exotiky a pomůže lépe porozumět a cítit kulturu jiných národů.
Jak připravit jídlo suimono
Neobvykle pro Evropany zní názvy japonských jídel, které se také liší svou exotickou chutí: gunkan v okurce a gunkan s kaviárem, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Neobvyklý název „suimono“je z japonštiny přeložen jako „co piju“. Jedná se o sytou a lehkou průhlednou polévku z mořských plodů s přídavkem sójové omáčky.
Chcete-li vařit suimono doma, musíte si vzít:
- 150-200 g mořských řas;
- 4 sklenice vody;
- 5-10 cm stonku bílého póru;
- 1 vápno;
- 1 lžička lehká sójová omáčka;
- 1 lžička saké;
- 150 g tofu.
Nejprve uvařte dashi vývar. Chcete-li to provést, nalijte mořské řasy vodou a nechte hodinu. Poté přiveďte k varu a vařte 7-10 minut. Poté odstraňte řasy a vývar ochlaďte.
Pór a limetku umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
V Japonsku se suimono konzumuje ve dvou fázích. Nejprve se vývar vypije a poté se tuhé složky polévky konzumují hůlkami.
Přiveďte vývar k varu, přidejte sójovou omáčku a saké. Vařte další 3-4 minuty, poté odstavte z ohně a přeceďte přes gázový filtr.
Vložte tofu nakrájené na kostičky do hlubokých misek a podlejte vývarem. Ozdobte suimono plátky póru a limetky.
Recept na Chili Bhaiji
Neméně výrazná je indická kuchyně, jejíž původní názvy Evropanům také říkají málo: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indická kuchyně se vyznačuje množstvím použitých koření a koření, které se přidávají do pokrmů jednotlivě i ve směsích. Indičtí kuchaři vytvářejí nejen kořeněná a chutná jídla, ale také zdravá jídla. Některé stimulují trávení dobře, jiné uklidňují a uklidňují, jiné přidávají pep.
Můžete vařit bhaiji, abyste se zapojili do indické národní kuchyně. Toto jídlo je vyrobeno z chilli papriček, které hrají důležitou roli v kuchyni této země.
Chili Bhaiji je hlavní jídlo, i když to může být slané občerstvení. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 4 velké zelené chilli papričky;
- 1 svazek čerstvé máty;
- 1 svazek koriandru;
- 100 g cizrnové nebo hrachové mouky;
- ½ sklenice vody;
- ½ lžičky kurkuma;
- 1 lžička kmín;
- sůl;
- 1 polévková lžíce. l. ghí;
- 1 sklenici rostlinného oleje;
- 1 citron.
Chilli papričky dobře umyjte, osušte, podélně rozřízněte na polovinu, zachovejte nedotčené ohony a odstraňte semínka.
Mátu a koriandr umyjte, osušte a nakrájejte jemně nožem.
Poté připravte těsto. Za tímto účelem: přidejte do misky cizrnovou nebo hrachovou mouku, přidejte vodu a důkladně promíchejte. Měli byste dostat těsto podobné konzistence jako tekutá zakysaná smetana. Poté do těsta přidejte kurkumu a kmín, nasekané koriandr a mátou, sůl.
Zahřejte ghí na pánvi a nalijte ho do těsta. Vše promíchejte do hladka.
Rostlinný olej velmi dobře zahřejte v hluboké misce. Polovinu chilli polovin namočte do těsta a smažte do rostlinného oleje do zlatova.
Kromě bhaiji se doporučuje podávat omáčku oblíbenou v indické kuchyni - zelené chutney.
Položte vařené papriky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej.
Rozkrojte citron na polovinu. Umístěte feferonku bhaiji na talíře, posypte ji čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a okamžitě podávejte (v tomto případě bude těsto obzvláště chutné a křupavé).
