Podle několika jednoduchých pravidel můžete upéct velmi svěží a chutné koláče. Těsto pro takové pečení má být hněteno rychle, bez prodlení. Nejlepší je přidat vejce do misky během vaření, pouze pokud je v ní již mouka.
Pečte muffiny při vysoké teplotě. Současně je zakázáno otevírat víko trouby během vaření a pohybovat formami s takovým dezertem. V opačném případě košíčky spadnou a budou matné.
Při pečení muffinů je povoleno používat margarín i rostlinný olej jako tukovou složku. Zkušení kuchaři však doporučují přidat do muffinového těsta výjimečně kvalitní máslo. Předpokládá se, že takové pečivo vyjme z forem až po úplném vychladnutí.
Jednoduchý recept na mléčné košíčky
Požadované produkty:
- mléko - 1 polévková lžíce;
- prášek do pečiva - 1,5 lžíce / l;
- vejce - 1 ks;
- cukr - ½ lžíce;
- máslo - 20 g;
- mouka - 2 lžíce;
- sůl, rozinky, skořice, vanilka - podle chuti.
Mléčné muffiny se nejlépe pečou v silikonových plechovkách. Je povoleno používat kovové, ale musí být nejprve důkladně potřeny rostlinným olejem.
Recept krok za krokem
Mouku prosejte do šálku a přidejte do ní prášek do pečiva. Do směsi vložte vanilkový cukr a práškovou skořici.
Nalijte rozinky vroucí vodou a nechejte 10-20 minut nabobtnat. Vejce a cukr rozšleháme v samostatném šálku. Směs osolíme, vložíme do ní máslo odležané na stole, zalijeme mlékem a vše znovu poražíme.
Spojte směs vajec a mléka a mouku. Těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké a hrudky se nerozpustí. Odstraňte rozinky z vody, posypte malým množstvím mouky a promíchejte. Takto připravené rozinky se lépe spojí s těstem.
Nalijte rozinky do těsta a promíchejte ingredience. Umístěte silikonové formy na plech a potřete rostlinným olejem. Nalijte těsto do forem tak, aby nedosahovalo asi 1 cm nahoru. Při pečení muffiny hodně vzrostou.
Vložte plech s plechovkami do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte vdolky po dobu 20-30 minut. Hotové pečivo ochlaďte, vytřepejte z forem a podávejte s čajem, kefírem nebo mlékem.
Košíčky "Něha" s mlékem
Jaké produkty jsou potřeba:
- mouka - 200 g;
- prášek do pečiva - 3 h / l;
- máslo - 200 g;
- prášek z vanilkového pudingu - 1 sáček;
- mléko - 100 g;
- cukr - 150 g;
- vejce - 3 ks;
- vanilkový cukr.
Pokud nemůžete najít vanilkový pudink, vdolky lze péct i bez této přísady.
Jak péct
Nalijte pudink a prášek do pečiva do mouky a vše rychle a dobře promíchejte. Mouku prosejte přes síto do šálku. Přidejte všechny ostatní přísady do šálku. Těsto důkladně promíchejte, aby v něm nezůstaly žádné hrudky. Nakonec by těsto mělo získat spíše viskózní, ale ne hustou konzistenci.
Promažte muffiny nebo plechovky na muffiny trochou rostlinného oleje. Nalijte na ně těsto tak, aby byl nahoře 1 cm volného místa. Vložte muffiny do trouby a pečte 25 minut při 180 ° C.
Mramorový mléčný koláč
Požadované produkty:
- máslo - 1 standardní balení;
- mouka - 400 g;
- kakao - 70 g;
- mléko a cukr - 1 polévková lžíce;
- vejce - 4 ks;
- škrob - 120 g;
- prášek do pečiva - 1 h / l;
- voda - 80 ml;
- balíček vanilkového cukru, špetka soli.
Před přípravou takového koláče musí být máslo změkčeno ve vodní lázni nebo ponecháno trochu při pokojové teplotě.
Krok za krokem recept
Spojte mouku s práškem do pečiva a škrobem, promíchejte a prosejte. Nalijte cukr, sůl, vanilkový cukr do měkkého másla. Rozbijte tam vejce po jednom. Vše dobře promíchejte.
Smíchejte směs vajec s máslem a mouku. Nalijte vodu a mléko do mísy a mixérem promíchejte viskózní těsto.
Rozdělte těsto na polovinu. Do jedné z částí nalijte kakao a zašlehejte ho do směsi. Zapekací misku vytřete olejem.
Nalijte na dno formy a střídejte lžíci bílého a tmavého těsta. Jakmile hmota zcela naplní formu, přesuňte přes ni nůž. Tímto způsobem lze získat ještě složitější mramorový vzor.
Koláč vložte na hodinu do trouby předehřáté na 180 ° C. Hotové pečivo ochlaďte a vyjměte z formy.
Košíček v hrnku za 5 minut
Takové jídlo se okamžitě vaří v mikrovlnné troubě. Většinu času, kdy pečiete košíček v hrnku, strávíte hnětením surovin.
Produkty:
- mouka - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 70 ml;
- cukr - 50 g;
- vanilka - 3 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- čokoláda - ½ tyčinky.
K pečení takového dortu můžete použít pouze keramický hrnek. Těsto se nechá hnětet jak přímo v něm, tak v samostatné misce.
Technologie vaření krok za krokem
V misce smíchejte prášek do pečiva s cukrem, kombinujte mouku s kakaem. Míchejte všechny suché přísady. Do směsi rozšlehejte vejce, přidejte mléko a rostlinný olej, odkapejte vanilku. Ingredience znovu důkladně promíchejte.
Rozbijte čokoládu na malé kousky. Vložte ji do těsta a promíchejte, aby bylo rovnoměrně rozloženo. Lžíce těsta do hrnku a mikrovlnky. Zavřete dvířka spotřebiče a zapněte časovač na 3 minuty.
Hotový dort lze předchladit a vyjmout z hrnku pomocí ostrého nože. Ale pokud si přejete, můžete jíst takový rychlý košíček přímo z hrnku.
Banánové muffiny s tvarohem a mlékem
Tyto vdolky jsou měkčí a chutnější než běžné vdolky.
Složení:
- mouka - 2,5 lžíce;
- máslo - 100 g;
- mléko - 100 ml;
- tvaroh s rozinkami - 250 g;
- banány - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 250 g;
- soda - 1 lžička.
Recept na košíček krok za krokem
Vložte banán do misky a vidličkou pamatujte, dokud kousky nezmizí. Tvaroh a rozinky dejte do misky a míchejte do hladka. Nalijte cukr do směsi tvaroh-banán a vše promíchejte.
Olej rozpusťte na mírném ohni a mírně ochlaďte. Do misky s banánovou směsí prosejte mouku. Nalijte tam mléko a máslo. Všechny ingredience znovu dobře promíchejte.
Poslední misku, vejce, rozklepejte do misky. Těsto znovu promíchejte a přidejte do něj hasenou sódu a malou špetku soli. Na dortovou formu namažte malé množství másla. Naplňte je do poloviny těstem. Formy přemístěte do trouby předehřáté na 200 ° C a vdolky pečte půl hodiny.
Asi po 15 minutách otevřete troubu a zakryjte formy těsta fólií. Tím zajistíte, že se košíčky upečou uprostřed a dobře se zvednou. Posypte hotové pečivo práškovým cukrem, aby vypadalo atraktivněji.
Mléčné muffiny bez vajec
Složení:
- mouka - 9 lžíce / l se skluzavkou;
- soda - 0,5 h / l;
- cukr - 3 lžíce / l;
- mléko - 300 ml;
- rostlinný olej - 5 lžíce / l;
- skořice - 1 polévková lžíce / l;
- sůl a vanilin - špetka najednou.
Vaření ve fázích
Hoďte do šálku mléko, vanilkový cukr, cukr, sůl a rostlinný olej. Přidejte do roztoku skořici. Nalijte prosetou mouku do směsi a dobře promíchejte mixérem.
Upravte množství mouky tak, aby těsto bylo viskózní a pomalu odkapávalo z lžíce. Tortovou formu potřete trochou rostlinného oleje.
Přidejte do těsta octovou hasenou sódu, promíchejte a nalijte do formy. Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 30-40 minut.
Košíček z kondenzovaného mléka
Požadované produkty:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- prášek do pečiva - 2 h / l;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 100 g;
- práškový cukr.
Pokrok
Vložte měkké máslo do hlubokého šálku, nalijte kondenzované mléko a přidejte vanilkový cukr. Vše rychle promíchejte mixérem do hladka. Při provádění tohoto postupu se pokuste rozbít všechny kousky másla.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a nalijte do misky máslové směsi. Těsto znovu rozšleháme mixérem. Vejce rozšlehejte do šálku a znovu promíchejte.
Formy na muffiny naolejujte a naplňte těstem. Formy přemístěte do trouby předehřáté na 180 ° C na 20-25 minut. Hotové muffiny ochlaďte, vyjměte z forem a posypte práškovým cukrem.
Košíček s kyselým mlékem
K pečení takového dortu použijte kyselé mléko, ale samozřejmě ještě ne žluklé.
Složení:
- mouka - 300 g;
- vanilin - 1 g;
- kandované ovoce - 50 g;
- cukr - 200 g;
- kyselé mléko - 250 ml;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 1,5 h / l.
Recept na vaření krok za krokem
Nalijte kyselé mléko do šálku, prosejte mouku, přidejte vanilin a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.
Rozbijte vejce v samostatné misce a přidejte k nim cukr. Směs rozšleháme. Smíchejte rozšlehaná vejce a směs mouky v jedné misce a společně promíchejte.
Nakrájejte kandované ovoce velmi jemně. Velké kusy nejsou vhodné k pečení muffinů, protože začnou klesat na dno pánve v troubě. Vložte kandované ovoce do těsta a vše promíchejte.
Formu vyložte pergamenovým papírem a vložte do ní těsto. Misku vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 50 minut. Hotový dort ochlaďte, ozdobte práškem a nakrájejte na kousky.
Letní koláčky s mlékem a třešněmi
K pečení takových muffinů je nejlepší použít čerstvé třešně. Vhodné jsou také bobule džemu. Ale taková třešeň musí být nejprve hodena do cedníku a mírně opláchnuta.
Produkty:
- mouka - 550 g;
- cukr - 180 g;
- mléko - 250 ml;
- škrob - 2 lžíce / l;
- vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 10 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- třešně 170 g.
Algoritmus vaření
Smíchejte mouku se škrobem a práškem do pečiva. Můžete také přidat nějakou vanilku nebo skořici pro chuť.
Vejce rozšlehejte do šálku, přidejte k nim cukr a směs několik minut šlehejte mixérem. Nalijte rostlinný olej a mléko do vajec. Do těsta můžete také přidat zředěné máslo, aby byly vdolky bohatší.
Smíchejte směs vajec a mouky v šálku a promíchejte ingredience. Opláchněte třešně a odstraňte z nich semínka. Přeneste bobule do těsta a promíchejte.
Nalijte těsto do plechovek a vdolky pečte asi půl hodiny v troubě předehřáté na 180 ° C. Pečivo ochlaďte, vyjměte z forem a podávejte.
Mléčné muffiny s ořechy
Pro přípravu takových vdolků je povoleno používat jak vlašské ořechy, tak i arašídy nebo lískové ořechy.
Produkty:
- mouka - 2 lžíce;
- sáček prášku do pečiva;
- ořechy - 70 g;
- mléko a cukr - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 4 lžíce / l;
- vejce - 2 ks
Jak péct
V misce rozmíchejte vejce, mléko a cukr. Směs míchejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Nalijte rostlinný olej do vaječné hmoty.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva v samostatném šálku. Nalijte vaječnou směs do misky s moukou a vypracujte na homogenní těsto. Přidejte k tomu malou špetku soli.
Nakrájejte ořechy hrubě nebo jemně podle potřeby. Trochu je zahřejte na pánvi a vložte je do těsta. Ingredience dobře promíchejte. Nakonec by měly být ořechy zcela rovnoměrně rozloženy v těstě.
Nalijte těsto do silikonových forem, asi do 2/3. Formy vložte do trouby a pečte asi půl hodiny při 180-200 ° C. Hotové muffiny ozdobte práškem a podávejte s mlékem nebo čajem.
