Sýr Pecorino se přidává do tohoto salátu podle tradičního italského receptu. Výrobek je vyroben z ovčího mléka a má poměrně kořeněnou chuť. Pokud takový sýr nemáte, můžete jej nahradit parmezánem.
Je to nutné
- - 100 g rukoly
- - 4 mušle
- - 150 g chobotnice
- - citronová šťáva
- - tymián
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - 2 stroužky česneku
- - 120 g sýra pecorino
- - 150 g chřestu
- - 200 g tygří krevety
- - 150 g mušle
- - 60 ml ořechového másla (nebo lískového oleje)
- - Miláček
- - olivový olej
Instrukce
Krok 1
Všechny mořské plody nakrájejte na malé kousky a smažte na olivovém oleji do zlatova. Během vaření přidejte do obsahu pánve trochu tymiánu a mletého česneku.
Krok 2
Chřest vařte ve slaně osolené vodě. Doba vaření by neměla být delší než 3 minuty. Nakrájejte sýr na tenké plátky nebo na malé kostky.
Krok 3
V samostatné nádobě smíchejte olivový olej a ořechový olej (každý po 60 ml), jednu lžíci medu, nasekaný stroužek česneku, trochu tymiánu a šťávu z jednoho citronu. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty.
Krok 4
Nasekejte listy salátu a smíchejte je s předvařenou arašídovou omáčkou. Dochutíme solí a černým pepřem. Vložte salátovou hmotu na talíř, na vrch rozložte mořské plody a chřest. Ozdobte plátky sýra nebo kostkami.
