Tvaroh se vyrábí výhradně z mléka. Nejsou v něm žádná barviva, umělá aditiva ani konzervační látky. Nespěchejte si však vzít první balíček, který uvidíte z police v supermarketu. Pouze vysoce kvalitní produkt přinese užitek a potěšení.
Volné, lákavé hory tvarohu na trhu nebo úhledné obaly v obchodě - ať si je koupíte kdekoli, vždy věnujte pozornost následujícímu:
- Název. Nápis „tvarohový produkt“znamená, že mléčná bílkovina byla částečně nahrazena rostlinnou.
- Barva. Mělo by být bílé nebo mírně krémové. Pokud je nažloutlá nebo nahnědlá, máte před sebou zatuchlý produkt, a pokud je narůžovělá, znamená to, že se tvaroh dávno zhoršil.
- Chuť. Před nákupem v obchodě nebude možné produkt vyzkoušet, ale na trhu existuje taková příležitost a rozhodně stojí za to ji využít. Chuť tvarohu by měla být téměř neutrální, s mírnou kyselostí. Pokud je sladký, byl do produktu přidán cukr, aby se zamaskovala nepříjemná chuť. Kyselý tvaroh svědčí o tom, že byl připraven ze silně kyselého sraženého mléka.
- Konzistence. Je docela možné to vizuálně vyhodnotit: produkt by měl být hustý a měkký.
- Obsah bílkovin. Udělejte si čas a podívejte se, kolik bílkovin obsahuje 100 g produktu. Tvaroh, který obsahuje 20% bílkovin, je mnohem zdravější než ten, který obsahuje 10% bílkovin.
- Skladovatelnost. Zkuste si koupit pouze produkt s dnešním datem a nezapomeňte, že tvaroh nelze skladovat déle než 2–3 dny.
