Pitaya, neboli dračí ovoce, se šťavnatou bílou dužinou a růžovou slupkou pokrytou listovými výhonky, vypadá lahodně a je skutečným super ovocem! Je velmi bohatý na živiny a ve skutečnosti je to opravdu vitamínová bomba.
Instrukce
Krok 1
Dračí ovoce dostalo své jméno podle listů, které pokrývají ovoce a připomínají dračí šupiny. Původní původ ovoce je Střední Amerika, velikost ovoce je od 10 do 15 cm, hmotnost je až 500 g.
Bílá dužina ovoce obsahuje malá tmavá semena, jako je kiwi. Chuť je nasládlá a svěží, proto se často používá do smoothies. Díky své intenzivní barvě designéři často používají pitahaya jako dekoraci.
Krok 2
Stejně jako ostatní živé druhy ovoce a zeleniny je i toto ovoce bohaté na antioxidanty. Působí jako likvidátoři škodlivých látek v těle, čímž zabraňují vzniku rakoviny a zpomalují proces stárnutí.
Pitaya je vynikajícím zdrojem minerálů, jako je železo a hořčík. Také obsahuje vápník a fosfor, které jsou dobré pro zuby a kosti, stejně jako vitamíny B, C a E.
Krok 3
Vitaminy B nalezené v dračím ovoci hrají důležitou roli v metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin. Aktivují metabolismus, podporují tvorbu krve. Vitamin C posiluje imunitní systém a zlepšuje vstřebávání železa.
Při nachlazení a také během těhotenství pomáhá pitahaya udržovat rovnováhu živin. Černá semena ovoce pomáhají při trávení. Ve velkém množství však mají projímavý účinek. Tento účinek se zvyšuje, pokud jsou semena žvýkána.
Pitaya má nízký obsah kalorií: 100 g ovocné dřeně obsahuje 60 kcal. Ovoce se skládá z 90% vody, což z něj činí dobrého dodavatele kapaliny.
Krok 4
Existuje několik druhů pitaya: bílé maso a růžová kůže, červené maso s růžovou kůží a bílé maso a žlutá kůže.
Červená dřeň obsahuje vysoké množství betakarotenu, který se v těle přeměňuje na vitamin A a ovlivňuje zejména růst buněk a imunitní systém.
Nejčastěji pěstovaná pitaya s růžovou kůží a bílou dužinou. Žluté dračí ovoce je dražší, protože je méně kultivované, stejně jako ovoce s červenými dužinami, které se obtížně pěstuje, a proto je dražší.
Krok 5
Před jídlem se ovoce nakrájí a dužina se odstraní a kůže zůstane. Pitahaya může být skladována v chladničce asi 12 dní. Pokud se však ovoce zahřeje, jeho aroma zmizí. Zralé ovoce má růžovou slupku a je lehce poddajné. Kůra není jedlá.
Největší část pitahaya se dováží z Thajska a Vietnamu. Šlechtění to není snadné, protože rostlina musí být před první sklizní nejméně 20 let stará.
