Galette "Russified Frenchman" je pokrm francouzské kuchyně. Lze podávat jak na oběd, tak na večeři. Sušenka je chutná, aromatická, křupavá a taje v ústech.
Je to nutné
- - 125 g másla
- - 1/2 lžičky vinný ocet
- - 3 lžíce. l. voda
- - 1 lžička krystalový cukr
- - 1/2 lžičky sůl
- - 190 g mouky
- - 1 cibule
- - 1 stroužek česneku
- - 300 g hub
- - 600 g kuřecího filé
- - 0,5 lžičky muškátový oříšek
- - 200 g krému
- - 60 g tvrdého sýra
- - 1 vejce
- - pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve smíchejte krystalový cukr, mouku a sůl. Máslo nakrájejte na malé kostky. Vložte směs másla a mouky do mixéru a míchejte, dokud se nerozpadne.
Krok 2
Smíchejte vinný ocet se studenou vodou. Přidejte ji ke strouhance mouky a promíchejte, aby se těsto stalo hrudkou.
Krok 3
Z těsta udělejte kuličku. Omotejte potravinářskou fólií, vytvořte dort s válečkem, vložte těsto na chladné místo po dobu 3-5 hodin.
Krok 4
Připravte náplň. Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky, houby na kostky. Nakrájejte cibuli na jemno. Vezměte pánev, zalijte rostlinným olejem a smažte kuře do zlatova. Poté odstraňte z tepla.
Krok 5
Smažte cibuli na pánvi, přidejte houby a duste, dokud se tekutina zcela neodpaří, podle chuti osolte a opepřete, přidejte mouku, muškátový oříšek a vše spolu osmažte. Přidejte filé a smetanu, vařte 5-7 minut, aby se krém zahustil. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Krok 6
Vyjměte těsto, vyválejte jej do kruhu o průměru asi 30–32 cm. Připojte velkou desku a ořízněte okraje. Válcované těsto dejte na 15–20 minut na chladné místo. Z kousků vyvařte 2 sušenky a poté je vložte také na chladné místo.
Krok 7
Těsto položte na plech, ustupte 2,5-3 cm od okraje, do středu vložte náplň. Okraje těsta položte na náplň a přitlačte. Těsto potřete vajíčkem a posypte sýrem na sušenku.
Krok 8
Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 35-45 minut, dokud nezhnědnou.
