Jemné, sladké a aromatické čokoládové pochoutky vždy přitahují pozornost nejen těch, kteří mají chuť na sladké, ale i těch, kterým jsou sladkosti prakticky lhostejné. Různé tvary, velikosti a všechny druhy tvarů, které lze vyrobit z čokolády, umožňují cukrářům ztělesňovat jakékoli rozmary a sny zákazníka. Dárek z čokolády je módní, originální a chutný.
Koupit čokoládový dárek v moderních obchodech, supermarketech a cukrárnách je velmi snadné. Ale udělat sladké překvapení doma je velmi romantické a zajímavé. S několika tipy a triky to bude ještě jednodušší.
Jak pracovat s čokoládou
Je lepší pracovat s čokoládou v místnosti s průměrnou teplotou 20 ° C a roztavit ji na teplotu 45-50 ° C. Teplota tání musí být neustále sledována, protože přehřátí čokolády povede po vychladnutí na povrchu produktu ke vzniku šedé sraženiny a ztratí se lesklý lesk. Po dosažení požadované teploty musí být snížena a v tuto chvíli existuje malé tajemství: u tmavé čokolády se sníží na 32 ° C, u bílé - až 28 a u mléka - do 30. Je to velmi důležité, aby se do čokolády nedostala žádná voda, dokonce i jedna kapka může produkt pokazit. Proto musí být všechny nástroje, se kterými musíte pracovat, suché.
K výrobě čokolády si můžete vzít běžnou tyčinku, pouze bez plniva. Můžete si také koupit čokoládu v kapkách, snadno se taví a je pohodlnější ji vařit. Nejlepší je ohřát to ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě to bude rychlejší, ale existuje riziko přehřátí čokolády.
Po ochlazení předehřáté čokolády na požadovanou teplotu ji nalijte do forem, které musí být čisté a suché.
Jakou náplň lze dát do čokoládového překvapení
Nejjednodušší náplní jsou ořechy nebo ovoce, jejich rozmanitost je skvělá, takže vše záleží na představivosti. Pokud použijete džem jako náplň, získáte velmi chutné sladkosti. Do čokolády můžete přidat cokoli, můžete experimentovat, hlavní je, že přináší potěšení a radost.
Ve fázích přípravy čokoládového překvapení pečlivě a správně dodržujte pořadí přidávání náplně. Po nalití čokolády do forem je třeba ji nechat vychladnout, nejlépe v chladné místnosti. A po vychladnutí přidejte náplň, když čokoláda ještě není úplně zmrzlá. Trvanlivost vařených sladkostí je krátká, zvláště pokud je náplní čerstvé ovoce. Pokud jsou uvnitř sušené ovoce nebo džemy, můžete je skladovat v chladničce po dobu dvou týdnů.
Takovou pochoutku lze připravit pro každou příležitost nebo jen pro romantický večer. Narozeninový dort nebo koláč můžete ozdobit čokoládovými figurkami s náplní. Hlavní věc je, že proces vaření přináší potěšení a radost a samotné sladkosti jsou připravovány s láskou a laskavostí.
