Pikantní lívancový kastrol s tvarohem a zeleninovou náplní - pokrm z vytříbené francouzské kuchyně. Skutečné kulinářské mistrovské dílo lze připravit z běžných produktů. Šťavnatou konzistenci kastrolu dodává pikantní bašamelová omáčka.
Je to nutné
- - 7 vajec
- - 100 g zakysané smetany
- - máslo
- - Bashamelová omáčka
- - 300 ml mléka
- - rostlinný olej
- - 200 g tvarohu
- - 100 g zakysané smetany
- - 100 g sýra
- - mletý černý pepř
- - muškátový oříšek v prášku
- - 70 g vlašských ořechů
- - 200 g mouky
- - 400 g zelí
- - 1 malá mrkev
- - čerstvá petržel
Instrukce
Krok 1
V jedné misce smíchejte 1 žloutek, 2 vejce, mletý černý pepř, sůl, mléko a muškátový oříšek v prášku. Přidejte koření a sůl, jak chcete. Hotovou směs zkombinujte s moukou a vypracujte těsto.
Krok 2
Nakrájejte zelí a mrkev. Smažte obě ingredience v rostlinném oleji na jedné pánvi. Z těsta připravte tenké palačinky po přidání nasekané petrželky do směsi.
Krok 3
Tvaroh, 2 žloutky a trochu petrželky, se rozemele na homogenní hmotu. Porazte mixérem dvě veverky a zkombinujte s tvarohovou směsí.
Krok 4
V jedné nádobě smíchejte smaženou zeleninu, tvarohovou hmotu, přidejte nasekaný sýr a vlašské ořechy. Výslednou náplň dejte rovnoměrně na všechny dostupné palačinky, každou z nich stočte do role. Polotovary vložte do pekáče.
Krok 5
Připravte bašamelovou omáčku s mlékem, strouhaným sýrem, máslem, strouhaným muškátovým oříškem a žloutkem. Směs přiveďte k varu. Palačinky zalijte připravenou omáčkou. Nahoře posypte kastrol sýrem, nasekanými ořechy a bylinkami. Pečte misku v troubě po dobu 30-35 minut.
