Julienne je velmi jednoduchý předkrm, který má vždy úspěch. Zkuste zkomplikovat klasický recept tím, že připravíte Julienne s kuřecím masem a hříbky pečené v listovém těstě. Tato možnost je ideální pro bufetový stůl - na nedělním rodinném stole to však bude velmi vhodné.
Je to nutné
- - 250 g kuřecího filé;
- - 1 cibule;
- - 200 g čerstvých hříbků;
- - 200 g krému;
- - 0,5 sklenice suchého bílého vína;
- - 100 g sýra;
- - sůl;
- - pepř;
- - petržel zelení;
- - olivový olej na smažení;
- - balení listového těsta.
Instrukce
Krok 1
K přípravě julienne můžete použít jakékoli houby, čerstvé i sušené nebo zmrazené. Zkuste připravit předkrm s hříbky - tyto houby jsou husté a mají příjemnou jemnou chuť. Nakrájejte čerstvé houby na plátky, namočte je na 2-3 hodiny a poté vařte a vyhoďte do cedníku.
Krok 2
Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Na pánvi zahřejte olivový olej a smažte na něm cibuli do zlatova. Vložte plátky hub do pánve a trochu je poduste spolu s cibulí.
Krok 3
Opláchněte kuřecí filé, suché a zbavené filmů. Kuře nakrájejte na proužky a smažte s cibulí a houbami asi 5 minut. Nalijte do pánve bílé víno a duste, dokud se tekutina nezredukuje o 2/2. Přidejte smetanu, nadrobno nasekanou petrželku a ještě 3-4 minuty duste. Přidejte trochu soli a pepře. Nastrouhejte sýr.
Krok 4
Hotové stolní těsto rozbalte na vrstvu a nakrájejte na čtverce. Na předem naolejované žáruvzdorné plechy vyložte čtverečky těsta. Nalijte je vidličkou, posypte vodou a vložte do trouby vyhřáté na 250 C. Pečte košíky do měkka, poté je vyjměte z forem a vložte do chladničky.
Krok 5
Vložte kuřecí a houbové Julienne do košíků z listového těsta. Posypte je nahoře strouhaným sýrem. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte 3-4 minuty. Ozdobte koše julienne petrželkami a podávejte horké.
