Ředkvička je první letní zelenina. Většina dětí i dospělých se těší. Ředkvičky se přidávají do salátů a okroshky, konzumují se odděleně od ostatních potravin a dokonce se pečou.
Mnoho lidí miluje mladé ředkvičky pro jejich jemnou, šťavnatou strukturu a kořeněnou chuť. Ne každý však ví, jak zdravá je tato zelenina.
Ředkvičky jsou nezbytné zejména pro ty, kteří jsou náchylní k častým nachlazením, akutním respiračním virovým infekcím a chřipce. Ředkvičky obsahují poměrně hodně kyseliny askorbové a také přírodní antibiotikum. Antiseptický účinek ředkvičky na tělo je způsoben přítomností hořčičného oleje v něm. Ředkvičky jsou navíc bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
Ředkvička je užitečná při hubnutí, 100 g produktu obsahuje pouze 13 kcal, navíc brání ukládání tuku, stimuluje proces trávení a zlepšuje metabolismus.
Lékaři doporučují lidem s cévními chorobami používat ředkvičky k prevenci trombózy, infarktu a mrtvice. Jíst ředkvičkové pokrmy brání hromadění škodlivého cholesterolu v cévách.
Lidé s diabetem by měli do své stravy zahrnout také ředkvičky, protože regulují hladinu cukru v krvi.
Když jíte ředkvičky, vrcholy jsou obvykle vyhozeny jako zbytečné, ale, jak se ukázalo, marně. Zelená část neobsahuje o nic méně vitamínů a užitečných prvků než samotná kořenová plodina. Vrcholy jsou nasekané a přidané do salátů, první jídla, kromě dušených pokrmů.
Časté používání kořenové zeleniny je však kontraindikováno u lidí s onemocněním žaludku a střev.
