Většinu roku, mimo sezónu, čerstvé bobule nejsou příliš chutné nebo velmi drahé. Ale pokud s nimi chcete něco vařit na podzim nebo na jaře, použijte ne čerstvé, ale zmrazené bobule - v této formě si zachovají nejen chuť, ale také vitamíny.
Muffiny s červenými plody
Budete potřebovat:
- 200 g směsi mražených jahod a malin;
- 100 g másla;
- 300 g mouky;
- 2 lžičky suché droždí;
- 2 vejce;
- 100 g cukru;
- špetka vanilinu;
- 120 g jogurtu bez cukru bez příchutí;
- 100 g zakysané smetany;
- špetka soli.
Odstraňte bobule, trochu rozmrazte a nakrájejte na malé kousky. Rozpusťte máslo na mírném ohni, ne vroucím. V hluboké misce smíchejte mouku, droždí a špetku soli. Vložte tam bobule. Rozbijte vejce do samostatné nádoby, vložte cukr a rozšlehejte mixérem. Poté do směsi přidejte zakysanou smetanu a jogurt, nalijte máslo. Vše důkladně promíchejte. K těmto komponentům postupně přidávejte mouku s plody, dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky.
Připravte si formu na muffiny namazáním máslem. Nalijte těsto do forem a ujistěte se, že nezabírá více než polovinu nádoby. Předehřejte troubu a pečte v ní vdolky po dobu 25 minut. Vyjměte je z formy, ochlaďte a podávejte.
Muffiny lze podávat se zmrzlinou nebo šlehačkou.
Nafouknout bobule želé
Budete potřebovat:
- 200 g zmrazených jahod;
- 200 g zmrazeného červeného rybízu;
- 200 mražených malin;
- 150 g zakysané smetany s obsahem tuku 20%;
- 6 lžíce. práškový cukr;
- pytel želatiny;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- pár lístků máty.
Kromě výše uvedených bobulí můžete do směsi přidat lesní plody - ostružiny, borůvky, lesní jahody.
Smíchejte bobule a rozdělte je na dvě části. Nalijte polovinu želatiny do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci. vodu a přiveďte k varu. Vložte tam polovinu cukru a za občasného míchání vařte, dokud se želatina nerozpustí. Vezměte formy, vložte do nich polovinu bobulí a naplňte je sladkou tekutinou se želatinou. Chladnička po dobu 2 hodin.
Mezitím zapracujte na druhé vrstvě želé. Vložte zbývající bobule do mixéru a rozmačkejte je. Přeneste tuto hmotu do hrnce. Přidejte zbývající cukr a želatinu předem namočenou ve studené vodě a za stálého míchání zahřívejte na střední teplotu. Nalijte tam vanilkový cukr. Vařte pyré, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Připravenou hmotu odstavte z tepla a ochlaďte. Zakysanou smetanu rozšleháme zvlášť mixérem a přidáme do vychlazeného pyré. Položte porci tohoto suflé na již zmrazené želé s bobulemi a dejte na další 3 hodiny do chladničky. Hotový dezert ozdobte lístky máty.
