Cibulová polévka je slavné francouzské jídlo, které je ideální pro romantickou večeři a recepci. Polévka má vynikající krémovou chuť s nádechem suchého bílého vína. Dnes můžete francouzskou cibulovou polévku vařit nejen v běžném kastrolu, ale také v multivarkě.
Je to nutné
- - 4 velké žárovky;
- - 5 sklenic hovězího vývaru;
- - 50 g másla;
- - 50 g jakéhokoli tvrdého sýra;
- - 0,5 sklenice suchého bílého vína;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 francouzská bageta;
- - 3 bobkové listy;
- - ¼ lžička tymiánu;
- - špetku cukru;
- - rostlinný olej (na výrobu krutonů);
- - sůl, černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Hovězí vývar by měl být připraven předem - k tomu vezmeme 500 g hovězího masa s kostí a nalijeme 1,5 litru. vodu, přidejte zeleninu a vařte asi 1 hodinu. Ochlazený vývar přefiltrujte a maso a zeleninu nechejte v hrnci (nebudete je potřebovat k přípravě cibulové polévky).
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Vložte máslo do misky multivarků a vyberte program „Stew“. Poté, co se máslo začne tavit, vložte do misky nakrájenou cibuli. Vařte cibuli se zavřeným víkem, ale občas ji promíchejte. Stojí za zmínku, že dušení cibule je časově nejnáročnější a nejdůležitější součástí tohoto receptu. Čím déle se cibule vaří, tím chutnější bude polévka.
Krok 3
Po 20 minutách přidejte do cibule špetku cukru - tím se zlepší karamelizační proces. Je důležité, aby byla cibule smažena rovnoměrně a v žádném případě nebyla spálena, jinak bude chuť polévky zkažená.
Krok 4
Po smažení cibule přidejte mouku a nasekaný stroužek česneku, důkladně promíchejte a nalijte půl sklenice suchého bílého vína. Poté přidáme tymián, bobkový list a dochutíme černým pepřem.
Krok 5
Celý obsah vaříme dalších 30 minut v režimu „Quenching“. Asi 5 minut po zahájení programu přidejte hovězí vývar, sůl na cibuli a vše důkladně promíchejte.
Krok 6
Zatímco se polévka vaří, připravujeme krutony. Francouzskou bagetu nakrájejte na příčné kousky a osmažte ji na pánvi, troubě nebo toustovači. Horký chléb potřeme česnekem.
Krok 7
Před podáváním francouzské cibulové polévky na stůl ji nalijte na talíř, na vrch dejte 2 krutony a velkoryse je posypte tvrdým sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle. Poté misku ohřejte v mikrovlnné troubě po dobu 2-3 minut.
