Arašídy - to je název pěstovaných arašídů, které jsou ve skutečnosti luštěniny a vůbec ne ořechy. Toto jméno vzniklo částečně proto, že plody této rostliny se během období zrání opírají o zem, zahrabávají se do ní a dozrávají tam.
Trochu historie
Arašídy přivezli do Evropy z Jižní Ameriky španělští dobyvatelé, odkud pokračoval ve své cestě kolem světa. V různých zemích se plody této luštěniny používaly svým vlastním způsobem, ale všude byly oceněny nutriční vlastnosti arašídů a skutečnost, že mohla růst na půdách, které byly pro jiné plodiny špatné. Podzemnice olejná se dnes komerčně pěstuje v Asii, Africe a Spojených státech.
Arašídové výrobky
Arašídy mají vysoký obsah kalorií. Jeho fazole obsahují asi 50% mastného oleje, různé minerály: draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík a železo, stejně jako vitamíny E, C, PP a vitamíny B. Arašídy se konzumují syrové nebo lehce smažené, nasekané se přidávají cukrovinky.
Výživné arašídové máslo se používá při výrobě margarínů, při přípravě čokolády i v kosmetice a medicíně. Z výlisků, které zbyly po zpracování arašídů, se stala mouka bohatá na bílkoviny. Ve Spojených státech je běžným produktem arašídové máslo - směs mletých arašídů a rostlinného oleje.
Vlastnosti arašídů
Vysoký obsah antioxidantů v arašídech umožňuje jeho použití k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, aterosklerózy a vzniku maligních nádorů. Arašídový olej je častou součástí šamponů; používá se k přípravě kosmetických prostředků pro péči o stárnoucí, suchou a citlivou pokožku. Tento olej poskytuje změkčující a zvlhčující účinek, stimuluje přirozenou syntézu kolagenu a pomáhá obnovit ochranné funkce pokožky.
Pravidelná konzumace arašídů pomáhá zpomalit stárnutí buněk v těle, má uklidňující účinek na nervový systém a zlepšuje pozornost a sluch. Je lepší jíst ořechy loupané a pražené, protože zaprvé se zvyšuje množství antioxidantů v pražených arašídech, což je činí zdravějšími než surové, a zadruhé je arašídová kůže silným alergenem.
Lidé, kteří mají sklon k nadváze, by tento produkt neměli zneužívat. Nedoporučuje se pro onemocnění střev, žaludku, artrózy, artritidy a dny.
V případě nesprávné přepravy a skladování se v arašídech hromadí škodlivé látky, které mohou při vstupu do těla ovlivnit jakýkoli oslabený orgán. Proto při nákupu musíte zajistit, aby na skořápce nebyla plíseň a aby z ní nevycházel zatuchlý zápach.