Charlotte je oblíbený dezert, který se rychle a snadno připravuje. Toto jídlo má však mnoho variací. Pokuste se vyrobit originální charlotte z drobků, přidejte jablka s jahodovou omáčkou a tradiční sušenku se zmrzlinou.
Jablečná charlotte se strouhankou
Je lepší připravit takovou charlotte z aromatických jablek Antonov - s nimi bude dezert obzvláště chutný. Neobvyklou kombinaci krutonů z černého chleba se sladkým a kyselým ovocem můžete doplnit vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo domácím krémem. Budete potřebovat:
- 10 jablek;
- 150 g suchého černého chleba;
- 100 g másla;
- 300 g cukru.
Pro charlotte použijte domácí krekry předvařené v troubě.
Rozdrťte sušenky v maltě, umyjte jablka, oloupejte, odstraňte jádro a jemně nakrájejte buničinu. Kastrol namažte olejem a velkoryse posypte strouhankou. Položte polovinu rozdrcených jablek, posypte je cukrem, na ně namažte malé kousky másla. Znovu nalijte sušenky, na ně položte zbývající jablka, cukr a máslo. Hrnce přikryjte pokličkou a vložte do trouby předehřáté na 160 ° C na 20 minut.
Když jsou jablka něžná, vyjměte charlotte a podávejte horké nebo studené a nakrájejte přímo na porce ve formě.
Zmrzlinová charlotte se sušenkami a jahodovým džusem
Takové jídlo lze připravit na slavnostní stůl, ukázalo se nejen chutné, ale také velmi krásné. Budete potřebovat:
- 0,5 kg jablek;
- 0,5 kg jahod;
- 4 vejce;
- 1, 3 sklenice cukru;
- 0,75 sklenice mouky;
- 300 g krémové zmrzliny.
Čerstvé jahody lze nahradit zmrazenými.
Oddělte žloutky od bílků a roztlačte je s cukrem, dokud nezblednou. Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Mouku proosejeme a posypeme jí žloutky, opatrně na ně dáme bílky. Jemně promíchejte shora dolů. Výsledné těsto dáme v rovnoměrné vrstvě na plech, vymastený a vysypaný moukou. Pečte piškotový dort v troubě předehřáté na 140 ° C. Hotový koláč nakrájejte na proužky široké 1 cm a poté každý nakrájejte na kousky dlouhé 7–8 cm. Kousky sušenky vložte na plech a osušte v troubě.
Jablka umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a duste na trošce vody do měkka. Opláchněte jahody, osušte a rozmačkejte 1 sklenicí cukru. Přidejte 0,5 šálku vody, dobře promíchejte. Zmačkejte pohár lžící a zakryjte ním dno a boky dříve ochlazené formy. Formu vložte na hodinu do chladničky. Poté po vrstvách položte jablka, sušenky, jahodové pyré a zbývající zmrzlinu. Formu nechte v chladu po dobu 24 hodin. Před podáváním jej zabalte do horkého vlhkého ručníku a jemně ho převraťte na talíř. Charlotte může být zdobena celými jahodami.
