Recept na tyto podpisové kotlety položil šéfkuchař jedné z restaurací v Samaře. Kotlety jsou neuvěřitelně jemné, šťavnaté a s výraznou masovou chutí. Výnosné občerstvení pro velkou společnost.
K přípravě těchto kotlet budete potřebovat:
- 1 kilogram vybraného hovězího masa,
- 8 vajec
- 1 sklenice majonézy
- 1 sklenici pšeničné mouky
- Bulharský pepř 3-4 kusy,
- česnek 3-4 stroužky,
- slunečnicový olej na smažení,
- sůl pepř.
Opláchněte hovězí maso, nakrájejte, oddělte od žil a semen, mleté maso. Papriky umyjte, nakrájejte, oloupejte a mleté. Do mletého hovězího masa vložte osm syrových vajec, rozšlehejte mixérem. Přidejte majonézu, papriku, mouku a nasekaný česnek. Přidejte sůl a mletý pepř podle chuti. Hotovou hmotu dobře promícháme a metlou rozšleháme.
Nalijte do pánve slunečnicový olej. Zahřejte to. Vložte kotlety do pánve s naběračkou. Smažte z obou stran při střední teplotě. Hotové kotlety položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Ozdobte zeleninovým gulášem nebo bramborovou kaší s čerstvými bylinkami. Existuje tolik kotlet, že to bude stačit pro celou společnost.
