Japonská kořeněná omáčka (má mnoho variací v názvu, například „koření“) se nachází v mnoha sushi, rohlících a gunkanech. Dodává pokrmu pikantnost a štiplavost. Obsahuje poměrně vzácné přísady, které nejsou vždy k dispozici. Jak to připravit z produktů, na které jsme zvyklí?
Ve skutečnosti, pokud je to žádoucí, lze takovou omáčku na rohlíky připravit z produktů, které má každá hospodyňka v chladničce. Samozřejmě to bude spíše parodie na „pikantní“, ale zároveň docela chutné a zajímavé.
Vyměňte japonskou majonézu za běžnou majonézu. Nejlepší je vybrat si kvalitní chutný produkt bez jakýchkoli dalších přísad, jako je citronová šťáva a olivy. Několik kapek kečupu pomůže mírně změnit chuť majonézy. Stane se jemně růžovou a již navenek bude vypadat jako „pikantní“podávaná v japonských restauracích. Dále musíte do budoucí omáčky přidat trochu pečlivě nasekaného česneku.
Mimochodem, tato růžová česneková omáčka bude vynikajícím doplňkem k široké škále masových a rybích pokrmů.
Ale stále to měníme. Do omáčky se přidá několik kapek sójové omáčky, poté se důkladně promíchá.
Nyní je řada na červené feferonce. S touto přísadou musíte být obzvláště opatrní. Pokud jej přidáte příliš mnoho nebo ji nedostatečně rozdrtíte, může být chuť omáčky zcela zkažená. Proto je nejlepší to několikrát vyzkoušet a postupně přidávat pepř. Zajímavý doplněk k rolím je připraven.
Na přání můžete do omáčky přidat také kaviár Tobiko, který se prodává ve speciálních odděleních japonské kuchyně.
