Marmeládu od dětství znají a milují mnozí. Připomíná léto, chuť šťavnatých bobulí a ovoce. Východ je považován za domov marmelády, kde se tato pochoutka vyrábí již více než jedno tisíciletí. Marmalade přišel do Evropy během křížových výprav ve 14-16 století a okamžitě se stal oblíbenou sladkostí mnoha, včetně dvořanů.
Historie marmelády
Slovo marmeláda pochází z portugalského slova marmelada, což znamená kdoulový džem. Na začátku se marmeláda vyráběla pouze z kdoule. Později londýnští a francouzští kuchaři začali používat na výrobu marmelády meruňky a jablka.
Proč je marmeláda pro tělo užitečná
Marmeláda je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Je to nízkokalorická sladkost a neobsahuje vůbec žádný tuk. Můžete to jíst bez obav z přibírání na váze.
Pektin obsažený v marmeládě odstraňuje toxické látky z těla, zlepšuje trávení. Ovocné želé připravené na bázi želatiny pomáhá posilovat vlasy a nehty. Tato sladkost také pomáhá bojovat proti stresu.
Výroba marmelády doma je snadná. Vyzkoušejte recept na džus a pektin.
Jak připravit marmeládu ze šťávy
K výrobě domácí marmelády budete potřebovat:
- ovocná nebo bobulová šťáva - 0,5 litru;
- cukr - 2 šálky;
- pektin - 3 polévkové lžíce. lžíce (nebo agar-agar - 2 lžíce).
Pektin se prodává v lékárnách, agarový agar najdete ve velkých obchodech v sekcích koření.
Domácí marmeládový recept
Mírně zahřejte šťávu v množství 400 ml v kovové misce (ponechejte asi 100 ml na přípravu sirupu), nalijte do ní pektin (agar-agar) a nechte působit půl hodiny. Poté nalijte cukr do hrnce, naplňte jej zbývající šťávou a položte na mírný oheň. Bez zastavení míchání přiveďte směs k varu a po vaření ji vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poté nalijte předem připravenou směs se zahušťovadlem do výsledného sirupu a znovu přiveďte k varu, aniž byste přestali míchat. Když se směs vaří, nalijte ji do pekáče nebo plechu s malými stranami nebo do plechů na kostky ledu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Poté jej na pár hodin vložte do chladničky. Vyjměte zmrzlou marmeládu z forem nebo nakrájejte na postavy, posypte cukrem. Zdravá a lahodná domácí marmeláda je připravena!
