Salsa je neuvěřitelně populární omáčka v Mexiku. Je připraven na základě rajčat s přídavkem různých složek. Omáčka se hodí k masu, nebo ještě lépe, bude kombinována s quesadillou, mexickým pokrmem. Salsa je někdy přirovnávána k adjice, protože některé složky omáčky jsou opravdu podobné.
Je to nutné
- - rajčata 500 g
- - cibule 150 g
- - chilli paprička 1 ks.
- - česnek 2 stroužky
- - šťáva z poloviny limetky
- - rostlinný olej
- - koriandr
- - sůl a pepř
Instrukce
Krok 1
Připravíme přísady. Stojí za zmínku, že všechny součásti musí být jemně nasekané. Nakrájejte česnek a cibuli.
Krok 2
Nakrájejte chilli a odstraňte semínka. Je třeba ji krájet co nejjemněji, aby se v omáčce nenarazily na velké kousky. Čím ostřejší omáčku chcete, tím více paprik budete potřebovat. Chuť se v tomto případě ukáže jako velmi štiplavá.
Krok 3
Umyjte rajčata a oloupejte je. Nejlepší je nalít je vařící vodou, aby byla práce hotová rychleji a snadněji. Poté nakrájejte zeleninu na malé kostky. Chuť omáčky závisí na rajčatech, proto byste měli vybírat mírně sladké odrůdy. Plody musí být dostatečně zralé.
Krok 4
Jemně nasekejte koriandr. Místo toho můžete použít běžnou petrželku, která by měla být také nasekaná.
Krok 5
Do pánve nalijte rostlinný olej a smažte cibuli a česnek. Přidejte rajčata, trochu soli a pepře. Vařte asi tři minuty. Přidejte chilli a pokračujte v vaření další tři minuty. Poté nalijte šťávu z poloviny limetky, posypte bylinkami, promíchejte a odstavte z ohně. Výsledná hmota by měla mírně vychladnout, poté by měla být vložena do chladničky na několik hodin. Omáčka se podává studená.
