Dokonce i ti, kteří nemají rádi alkohol, mohou být potěšeni domácím koňakovým likérem. Tento nápoj lze použít jako aperitiv nebo přidat do těsta, krémů a zmrzliny.
Je to nutné
- - koňak;
- - cukr;
- - voda;
- - maliny;
- - brusinky;
- - bobule trnky;
- - okvětní lístky růží;
- - koriandr;
- - karafiát;
- - skořice;
- - muškátový oříšek;
- - příčky vlašských ořechů;
- - dubová kůra.
Instrukce
Krok 1
U domácí tinktury jsou vyžadovány jakékoli čerstvé nebo zmrazené bobule. Čerstvé dávají silnější aroma, ale zmrzlina neprodukuje tolik ovocné kyseliny. Cukr je obvykle obsažen v receptu na tinkturu koňaku, díky čemuž nápoj vypadá jako likér nebo bobulovitý likér. Znalci tradičního alkoholu se mohou vzdát cukru.
Krok 2
Malinová tinktura s koňakem je velmi žádaná. Bobule musí být nality do skleněné nádoby a naplněny ¾ objemu. Potom koňak nalijte na maliny a nechte ho vařit po dobu 48 hodin. Nedoporučuje se trvat déle, protože nápoj bude kyselý. Poté musíte vypustit alkohol a pak připravit sirup z použitých bobulí. Poměr bobulí a cukru je 3: 1. Smíchejte vychlazený sirup s koňakovou tinkturou. Nalijte výslednou kompozici do skleněné nádoby, pevně ji uzavřete a nechte na tmavém místě po dobu šesti měsíců.
Krok 3
Domácí koňakový likér s brusinkami má zvláštní aroma. Může být vařený s cukrem nebo bez cukru. Technologie je stejná. Umyté bobule jsou kombinovány s cukrem a koňakem v poměru 1: 1: 2. Směs se dá na mírný oheň a dusí se, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vyjměte a nechejte mírně vychladnout. Hmota se nalije do sklenic, zabalí se a umístí se na tmavé, chladné místo po dobu 7-10 dnů. Po uplynutí této doby se tinktura promyje sítem a několikrát přefiltruje.
Krok 4
Velmi rafinovaný recept na koňakovou tinkturu je získán s okvětními lístky růží. Čerstvé kvetoucí pupeny (2 sklenice) se vloží do skleněné misky. Poté se nalijí brandy (200 ml) a nechají se na slunci 3-4 dny. Poté se alkohol dekantuje a okvětní lístky se znovu nalijí 200 ml brandy. O týden později se postup opakuje naposledy, pouze tentokrát se pupeny nalijí 100 ml alkoholu. Poté se všechny nálevy spojí do jedné misky a zředí se sirupem vyrobeným z 0,5 kg cukru a 0,5 litru vody.
Krok 5
Původní chuť se získá kombinací koňaku (3 l) s koriandrem (1 polévková lžíce), dubovou kůrou (3 polévkové lžíce), ořechovými přepážkami (2 polévkové lžíce) a cukrem (1 polévková lžíce). Vyluhované na suchém místě po dobu 7-10 dnů.
Krok 6
K přípravě další tinktury budete potřebovat 1 litr brandy, 1 kg bobulí trnky, 5 kusů hřebíčku, 0,5 lžičky. muškátový oříšek, špetka skořice, 0,5 kg cukru a 1,5 šálku vody. Umyté bobule je třeba roztřídit a je třeba odstranit semena z 3–5 kusů. Poté semínka rozdrťte, vložte do skleněné nádoby, promíchejte s bobulemi a kořením, přidejte alkohol a nechejte 10 dní kvasit. Po této době tinkturu přeceďte, nalijte do ní cukrový sirup a nechte další den. Skladujte v těsně uzavřených lahvích.
