Pokud potřebujete mléčnou pěnu, pravděpodobně si budete chtít udělat cappuccino nebo latte doma. Nejlepší mléko pro tento účel je s obsahem tuku 3,2%. Díky tomu umožníte jeho proteinovým sloučeninám přijít do styku s molekulami vzduchu, díky čemuž se vytvoří nadýchaná stabilní pěna.
Je to nutné
-
- Mléko
- Kávovar
- Napěňovač mléka
- Mixér
- Mixér
- Koruna
- Francouzský tisk
- Džbán na mléko (džbán na mléko)
Instrukce
Krok 1
Pokud jste šťastným majitelem kávovaru, který umí připravit cappuccino, nebude pro vás šlehání mléka obtížné. Vezměte kovový džbán na mléčnou pěnu, nalijte do něj mléko a ponořte do něj parní kohoutek. Během této doby by pára neměla být zapnutá! Po ponoření jeřáb můžete zapnout. Pak začněte pomalu a plynule, ale ne příliš, abyste spustili džbán nebo zvedli hubici faucetu. Mléčná pěna se tvoří na hranici mléka a vzduchu právě proto, že vyžaduje tři věci: přívod vzduchu, horká pára, samotné mléko.
Krok 2
Dobrou mléčnou pěnu s kávovarem a džbánem chvíli trvá. Toto podnikání vyžaduje zvyk a obratnost, proto cvičte a dříve či později začnete mít hustou a stabilní mléčnou pěnu. Někteří lidé si myslí, že hodně záleží na správném tvaru konvice na mléko nebo konvice na mléko. Kupte si jej speciálně pro kávu, má promyšlený tvar.
Krok 3
Pokud doma není kávovar, můžete mléko šlehat dostupnými prostředky: mixér, mixér, francouzský lis, šlehač a další podobná zařízení. Šlehání studeného mléka s nimi nebude fungovat, takže je třeba jej zahřát. Horké, ale ne příliš horké, mléko šlehá dostatečně snadno. Je velmi vhodné zahřát nápoj v mikrovlnné troubě. Po zahřátí mléka šlehejte, dokud nezískáte dobrou pěnu. Pokud to provedete pomocí mixéru, vyzkoušejte různé přílohy a najděte tu, která funguje nejlépe. Vyberte režim mixu, ve kterém jsou pohyby nízké amplitudy a vysoké rychlosti.
Krok 4
Pro napěňování mléka existují speciální zařízení, jedná se o malé mixéry na mléko. Mají speciální nástavce, které se s tímto úkolem rychle vyrovnají, ale stále je lepší mléko před bičováním trochu zahřát.
