Nejnezkušenější osoba ve vinařském řemesle na otázku, ve které zemi se ta nejlepší vína vyrábějí, bez váhání odpoví - ve Francii. Francouzská vína získala takovou slávu díky své nesrovnatelné hojnosti chuťových tónů, vynikajících vůní a důkladné kontrole kvality hotového produktu. Vinice rostou v mnoha regionech Francie, podporované středomořským podnebím.
Zvláštnost francouzských vín
Historie pěstování vinic ve Francii sahá do BC. Tentokrát stačilo na zdokonalení technologie výroby vína. Chovatelé šlechtili elitní odrůdy vinné révy, které ocenila dvorní společnost, a Francie se postupem času stala zemí, kde se poprvé začala pěstovat vzácná a rozmarná odrůda Keknyelu i Carmenere.
Francouzi jsou velmi hrdí na svůj původ a ctí své tradice se zvláštní úctou, která se odráží ve výrobě nápojů bohů - vína. Jako pocta minulosti se nejlepší vína stále vyrábějí v Alsasku, Provensálsku, Burgundsku a Bordeaux.
Vinařství Bordeaux se nachází ve sklepech starobylých hradů zvaných „zámek“. Předpokládá se, že každý hrad má svou vlastní historii a víno vyrobené na jeho území má svou vlastní speciální řadu chutí bohatě zdobenou vůní květin a bylin. Výjimečnost těchto vín je umocněna zvláštním tvarem láhve s hlubokým odsazením charakteristického vinného sedimentu.
Zdůrazněná úcta k vínu ve Francii se odráží ve speciálně vytvořeném zákonném řádu týkajícím se tohoto nápoje. Francouzi dostali na vrchol vinařského Olympu své nekompromisní požadavky na odrůdové složení vín a výrobní technologie.
Hlavní konkurenti francouzských vín
Předpokládá se, že palma v boji za právo být po Francii považována za producenta nejlepších vín na světě patří Itálii a Španělsku. Nic to nemohlo změnit, dokud několik vinařů neprokázalo opak. Je zajímavé, že Španělé jako první toto paradigma změnili.
Španělští vinaři najednou upozornili na výhodnou polohu Chile, jehož země ležící mezi pohořím a oceánskými větry byly jako stvořené pro pěstování vinic. Slovo se rozšířilo a Francouzi se rozhodli sdílet některé ze svých odrůd hroznů jako experiment. Stala se však nepředvídaná událost, která zásadně změnila směr vinařského průmyslu v Chile.
Epidemie révokazů ve Francii v 17. století zničila všechny místní vinice. Jedinou záchranou bylo vyjmutí zbývajících neporušených sazenic hroznů, aby bylo možné vinařství později obnovit. Podnikavý vinař Sylvester Ochagavia si vybral Chile jako dárcovskou zemi a přinesl tam mnoho druhů sazenic, včetně nejvzácnější a nejoblíbenější odrůdy na královském dvoře - Carmenere.
Epidemie skončila a Francouzi začali znovu obdělávat vinice. Ale ne všechny odrůdy se zakořenily a Carmenere nebyla výjimkou. Chovatelé se nad touto odrůdou hrabali, ale nikdy nezačala růst v původní podobě. Dnes je jedinou zemí, která se může pochlubit pěstováním na svém území největší odrůdy odrůdy Carmenere v historii - Chile.
Vína této země jsou uznávána po celém světě pro svou bohatou a koláčovou chuť, která, jak se zdá, vypovídá v dochuti o temperamentu chilského národa. Nízké mzdy pro chilské oráče a ideální podmínky pro pěstování vinice učinily některá z nejchutnějších vín na světě cenově dostupnou pro širokou škálu kupujících. Nejznámějším typem chilských vín je Cabernet.
