Stromboli je uzavřená pizza vyrobená z kynutého těsta. Uvaříme správné stromboli, abychom nerozbili skořápku těsta a veškerá omáčka zůstala uvnitř
Na 1 pizzu potřebujeme:
- Rychle suché droždí - 5 g.
- Pšeničná mouka - 110 g.
- Sůl - 1 špetka
- Sušené bylinky - 2 špetky
- Klobása - 80 g.
- Rajčata - 1 ks.
- Voda - 100 ml.
- Olivový olej - 20 ml.
- Tvrdý sýr - 45 g.
- Rajčatová omáčka - 35 ml.
- Listy bazalky - 5-6 ks.
- Cukr - 1 špetka
A tak začneme vařit. Nalijte teplou vodu do misky o teplotě +36 ° C, protože při vyšší teplotě naše droždí zemře. Přidejte do vody cukr a droždí. Vše důkladně promíchejte a nechejte 10–15 minut na teplém místě. Po uplynutí času by se na povrchu měla objevit pěna, což znamená, že droždí fungovalo a můžeme přejít k dalšímu kroku.
Po prosetí přidejte mouku a olivový olej.
Dostaneme měkké těsto, které by se nemělo držet vašich rukou, pokud se drží, přidejte další mouku. Dále těsto přikryjte potravinářskou fólií a vložte na teplé místo na 35-40 minut.
Po uplynutí času by se těsto mělo zvětšit dvakrát až třikrát. Odstraňte potravinářský film a začněte hnětet těsto asi 5 minut.
Plech na pečení namažte slunečnicovým olejem nebo ho zakryjte pergamenovým papírem, můžete také použít speciální silikonovou rohož na pečení. Těsto rozložíme na plech a vyválíme na čtverec, tloušťka těsta by neměla přesáhnout 1 centimetr.
Těsto namažte omáčkou a ustupte o 1 centimetr od okrajů.
Nakrájejte rajčata na tenké plátky a natřete omáčkou.
Nakrájejte klobásu na plátky nebo plátky. A nyní jedno z hlavních tajemství tohoto jídla: klobásu klademe přísně na rajčata, a ne mezi ně. Tento životní hack dodá pizze mnohem více šťavnatosti, protože vlhkost z rajčat není absorbována do těsta.
Sýr potřeme na hrubém struhadle a položíme na klobásu. Jakýkoli sýr, který najdete doma, bude fungovat na princepi, ale osobně doporučuji použít „ruský“nebo „Adegeanský“.
A teď nejdůležitější bod, začneme obalovat okraje naší pizzy, obalujeme ty mezery, které jsme nemastili omáčkou a zafixovali.
Dále otočíme náš obrobek a uděláme na těsto několik řezů, což je nutné, aby se přísady lépe upečly a těsto se ukázalo být trochu křupavé.
Dali jsme plech na pečení do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny. Hotovou misku vyjmeme a necháme ji 10-15 minut trochu vychladnout, poté ji ostrým nožem nakrájíme na plátky, protože celé těsto jednoduše natrhneme tupým nožem. Doporučuji podávat stromboli spolu s čerstvou bazalkou, dodá našemu pokrmu jemné tóny svěžesti a bude skvěle hrát na dochuti.
