Chcete své hosty příjemně překvapit lahodným dezertem? Poté připravte velmi zajímavou a neobvyklou pochoutku japonské kuchyně zvanou „Chakin-shibori“. Miska vás nezklame.
Je to nutné
- Pro směs žloutku:
- - vejce - 6 ks.;
- - cukr - 1/4 šálku;
- U směsi hrachu:
- - čerstvý loupaný hrášek - 200 g;
- - cukr - 8 čajových lžiček.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte žloutkovou směs. Za tímto účelem vložte vejce do kastrolu se slanou vodou a vařte je na tvrdo. Když jsou vejce hotová, oddělte bílé od žloutků. Druhý provlečte přes síto a poté zkombinujte s krystalovým cukrem. Vše dobře promíchejte.
Krok 2
Nyní připravte druhou směs - hrachovou směs. Při jeho přípravě vařte hrášek čtvrt hodiny - měl by být měkký. Potom jej vyjměte z misky, ve které se vařilo, a rozemlejte ji v třecí misce. Výslednou hmotu vložte do hrnce. Vložte tam krystalový cukr. Vše řádně promíchejte, poté položte na sporák a za stálého míchání vařte, dokud výsledná směs nezhoustne.
Krok 3
Ochlaďte výslednou hmotu hrachu a čím dříve, tím lépe. To je nutné, aby neztratil jasně zelenou barvu.
Krok 4
Rozdělte směs hrachu a žloutku na 6 stejných dílů.
Krok 5
Navlhčete kus tenkého bavlněného hadříku vodou a poté jej důkladně vyždímejte. Poté na něj nejprve vložte jednu z hrachové hmoty. Dále položte přímo na první směs vaječných žloutků. Tkaninu pevně otočte. Připravte zbytek Chakin Shibori stejným způsobem.
Krok 6
Pošlete dezert do chladničky - měl by dobře vychladnout. Po několika hodinách misku vyjměte z látky a bezpečně ji nasaďte na stůl. Chakin Shibori je připraven!
