Murzinek je velmi chutné pečivo, kříženec mezi koláčem a muffinem. Struktura pečení zároveň není vůbec muffinová, ukázalo se, že je drobivá. Pokud nemáte rádi banány, můžete použít jiné ovoce a bobule.
Je to nutné
- - 1, 5 sklenic mouky;
- - 1, 5 šálků práškového cukru;
- - 250 g másla;
- - 50 g škrobu;
- - 5 vajec;
- - 50 g kakaového prášku;
- - 2 banány;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce brandy nebo whisky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce na prášek do pečiva;
- - špetka soli.
- Pro fondán:
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 70 ml silného krému;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku;
- - vlašské ořechy.
Instrukce
Krok 1
Změkněte máslo máslem pomocí mixéru, přidejte práškový cukr, rozšlehejte vejce, zalijte rumem a přidejte špetku soli. Vše důkladně promněte - získáte poměrně svěží hmotu.
Krok 2
Pšeničnou mouku s práškem do pečiva, kakaovým práškem a škrobem proosejeme a poté prošleháme. Přidejte směs mouky do směsi másla po jedné lžíci, šlehejte bez přestání.
Krok 3
Oloupejte banány, nakrájejte je na plátky. Připravte si pekáč: potřete ho máslem a posypte moukou. Nalijte tam polovinu těsta, vložte banánové hrnky, přikryjte zbytkem těsta.
Krok 4
Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme banán murzinek po dobu jedné hodiny. Ochlaďte bez vyjmutí z formy. Poté přeneste na misku.
Krok 5
Zbývá připravit fondán: rozbijte čokoládu na kousky, vložte ji do žáruvzdorné nádoby, vložte ji do hrnce s vroucí vodou. Rozpustíme čokoládu a necháme ji mírně vychladnout. Nalijte smetanu, přidejte kakaový prášek, důkladně promíchejte. Ochlaďte fondán.
Krok 6
Hotový banánový murzinek natřete fondánem, na vrch posypte nasekanými vlašskými ořechy nebo ozdobte dort podle vašeho výběru.
